麗人探食048 - 地中海式烤茄子沙拉-欣賞歌曲：Al Martino - Speak Softly love

 

今天做一道稍微“複雜”一點的菜，其實複雜的菜也未必就一定技術含量高，就同簡單的菜一樣也未必就技術含量不高 - 怎墨香繞口令似的：D

 

1. 成品是這樣的

 

 

基本做法

 

2.   將烤箱預熱至375F。用叉子在一些地方隨機刺些茄子。將它們放在烤盤中烤約一個小時，中間翻個一兩次

 

 

3.  40分鍾後檢查它們是否足夠嫩。 該持續時間可根據茄子的大小而調整。

將它們去皮並切碎。扒皮是有技巧的，我扒的皮還行哈！

 

 

4. 切小塊放碗裏

 

 

5. 調汁 在一個小碗裏，攪打所有調味料， 將其倒在烤和切碎的茄子上。

調味料包括：

¼杯橄欖油
1湯匙檸檬汁
1茶匙醋
1茶匙鹽
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙漆樹(sumac)
1瓣大蒜，搗碎

 

 

不曉得sumac 的童鞋看這裏 - 一種阿拉伯的調味香料，國人不太用

 

 

6. 茄子丁上切成丁的西紅柿，歐芹(平葉子的parsley, 我有元葉子的parsely，就用我們中國超市常賣的香菜來替代） ，能加些炒好的開心果更好，我目前沒有也就沒加，下次再做一定加上

 

可以選擇在食用時在沙拉上撒些橄欖油。

 

吃前放冰箱2小時，吃時味道更好。當然啦，是當小菜吃的，您一次吃不了可儲存冰箱，這樣鹽過的沙拉不容易壞，當小菜吃個幾次沒問題。

 

P.S 我扒茄子皮的技巧：茄子出烤箱後，迅速放一幹淨的塑料購物袋密封起來直到茄子沒那麽燙手，然後拿出來就可扒皮啦！！

技術含量高嗎？告訴俺！

 

好，一直沒想起，貼菜也要貼我喜歡的好聽的音樂，隻要不忘，就貼，吃飯的時候您喜歡也可和我共同欣賞：

今天的歌曲：

 

比較喜歡的版本

 

 

Have a nice day! Liren

 

把美眉鼓勵的話放這裏，自勉：

 

• 能向Liren 學習的太多了！骨子裏的自信安然，心理因素超強大，從不在意計較說別人說什麽，呈現出的帖子確是一個級級的好，更... - 阿朱2012 - ♀   (0 bytes) (7 reads) 07/01/2020  16:00:11

• 謝謝MM的褒獎。其實我也是個普通人，很多時候候內心也很脆弱。不過欣賞一個網友的2句話 - liren - ♀    (0 bytes) (3 reads) 07/01/2020  18:43:40

• 1. 永遠不因為別人的評價而懷疑自己，尤其當自己確定自己有一顆善良的心的時候。 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  18:44:15

• 2. 以磊落之心，行無羈之事。不存惡意，就不怕人誣你有惡意。 - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  18:44:45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麗人探食048 - 地中海式烤茄子沙拉-欣賞歌曲：Al Martino - Speak Softly love - liren - ♀    (5733 bytes) (452 reads) 07/01/2020  11:35:57 (6)

• 色彩斑斕，很有異國風情， - 通州河 - ♂    (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:39:41

• 我發現你是麗人的粉絲，嘻嘻 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (4 reads) 07/01/2020  11:40:30

• 我也是你的粉絲，默默關注你很久了。 - 通州河 - ♂    (0 bytes) (5 reads) 07/01/2020  11:42:17

• 騙人 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:43:27

• 你今兒發顛，啊？ - 燕然山 - ♀   (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:44:26

• 他被我發現了秘密害羞了，就胡說了 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:46:51

• 我是你的粉絲，可以證明的，對吧 - 小思考 - ♂   (71 bytes) (12 reads) 07/01/2020  12:07:03

• 超級暖， 哈哈哈。。。 - 古道陽關 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:08:42

• 已經有點入門的感覺了 - 小思考 - ♂   (26 bytes) (5 reads) 07/01/2020  12:15:37 (1)

• 哈哈哈，你這默默的暈，我都不知道啊 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (4 reads) 07/01/2020  12:14:54

• 現在知道也不晚吧 - 小思考 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:23:38

• 有點晚了，你應該當時就表現一下的 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  12:28:40

• 俺表現了。。。 - 古道陽關 - ♂   (1033 bytes) (10 reads) 07/01/2020  12:37:26

• 你說俺真麻煩，還不如不表現 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:41:56

• 這個呢? - 古道陽關 - ♂   (2867 bytes) (2 reads) 07/01/2020  12:51:25

• 你好像不是我的粉？！ - liren - ♀    (0 bytes) (4 reads) 07/01/2020  12:22:50

• 別急， 俺先粉你， 他就會全身心跟進。。。 - 古道陽關 - ♂   (177 bytes) (2 reads) 07/01/2020  12:28:08

• 好，你先暫排第1，嗬嗬 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:33:23

• 是說俺麽 - 小思考 - ♂   (83 bytes) (7 reads) 07/01/2020  12:35:15 (1)

• 哇哇哇，麗人快來看 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  12:42:59

• 你自己先小思考一下：D - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:57:19

• 此時無聲勝有聲，哈哈 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:52:39

• 比俺還久? 哈哈。。。 - 古道陽關 - ♂   (0 bytes) (3 reads) 07/01/2020  12:05:15

• 這是不是就是傳說中的“起哄”啊 - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:17:50

• 美眉，咱倆個share 他，他不會有意見的：D - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:46:41

• 一定要堅持粉我，這樣我為JT做貢獻的動力才大：D - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:47:41

• 健康美味又漂亮，做得真好！ - 迷不迷 - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:39:49

• 謝謝親！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:48:31

• Babaghanoush? - lucky_rain - ♀   (0 bytes) (2 reads) 07/01/2020  11:45:24

• 以前physically去上班時經常去土耳其餐館吃，這個詞兒我知道，我這個還不算 Babaghanoush，真正的做出來象茄泥， - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:50:51

• 對，我不喜歡攪成泥，有塊狀的比較有質感。 - lucky_rain - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:52:56

• 那這款符合您的口味！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:55:08

• 俺以為就俺一人聽情歌呢， LOL - 古道陽關 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:55:10

• 以後每道菜都上歌，以情歌為為主哈！為了粉絲粉條們！哈哈 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:58:21

• 其實我在家上班帶做飯玩兒，手頭已經到70道家常菜啦，就是post 比較慢，不久的將來，100道不成問題：D - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  11:57:08

• 好看，把茄子皮削點放裏就完美啦。歌一會兒聽。 - 暖陽暖光 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/01/2020  11:59:41

• 也是個好主意，加點紫色，那要先削皮再快炒一下 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/01/2020  12:13:59