麗人探食020 - 北京小菜涼拌茄泥

 

先上照片再上receipt, 也是給做過的吃的留給記錄，下次好找：））

 

 

 

把茄子（最好是圓茄子，我用的是長的）放入鍋中蒸熟，開鍋後轉中火，用時20分鍾左右。
時間到，蒸熟後取出，放入幹淨的盆中，晾涼。
將蒜5-10瓣，可根據個人口味加入，搗成蒜泥，越細越好，放入盆中，溫水調芝麻醬，調好後，再加入適量的生抽，糖，鹽，可根據個人口味添加。將盆中之物攪拌在一起，即可變成泥。

注意事項：
茄子一定要蒸透，蒸爛。蒜瓣一定要搗成泥，越細越好。芝麻醬不要調太稠太醬，稀一點

攪拌完成之後，最好能放置冰箱內一小時，拿出來再攪拌一次，味道更好。

 

Happy cooking! Liren