LirenXing麗人行
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在日本，我們是第1次出遠門不特別地想念中餐。女兒是饞貓，自告奮勇當貓鼻子，所以這次來日本與其說是看風景之旅不如說是吃貨之旅。
在日本的吃貨之旅並非是要砸錢吃什麽熊掌魚翅，山珍海味。也不是什麽貴就挑什麽吃。我們主要是嚐試一些日本的老百姓平時也愛吃的一些風味小吃和日常食品，這些大都包括了在日本應當嚐試的令人垂涎欲滴的美食兒們。我們的WiFi流量好多也都用在找美食上了，女兒帶著俺不辭辛苦，上車下車，走街串巷，就是為了吃口老字號的拉麵。其實吃頓日本小吃比如拉麵，蓋澆飯也就10個美金左右，非常的便宜，吃那家隻能坐10位客人，每人隻能點一碗麵的日本美琪琳一星麵館（日本隻有2家米其林拉麵館），我們在冷風中等了快一個小時， 這裏的一碗麵價錢也就合10個美金，比美國家門口的日本拉麵還便宜。 下麵看圖說話（手機片哈，殺雞焉用牛刀？？？）便於介紹一些我們品嚐過的日本美食。
1. 炸豬排或豬排蓋澆飯。
這裏的炸豬排或者是炸豬排蓋澆飯實際上算是快餐，毎大碗也就合10美元，可以配一些濃濃的肉汁，這是我好長時間以來吃到過的最香最外酥裏嫩的炸豬排了，一定是有機豬做的。用日元在機器上買票。你可以單買小小碟的配菜，但是一小碟“鹹”菜（吃餃子蘸醋那種小碟子哈）將近1美金算是有點貴，但是很提味也很開胃。和日本的老百姓肩並肩坐在狹長的像吧台一樣的桌子上，不用等一分鍾，一碗澆了濃汁兒的炸豬排蓋澆飯就端到了你眼前。那家女主人幹活可麻利了。下圖我們點的。
沒汁兒那種
2. 章魚燒或是叫做烤章魚丸子
也是日本人喜歡的小吃，它主要是將章魚條裹在小麥麵粉糊裏煎炸。然後淋上海藻絲，蛋黃醬和棕色的濃鹹褐色醬汁。趁熱吃特別酥軟鮮香。我們吃了幾次。
3。雞蛋蓋澆飯 4. 味曾湯
一般是切好的洋蔥和雞蛋用大豆醬蒸煮製成，裏麵會放一些雞肉絲或菜，然後蓋在米飯上。我們是在去參觀富士山的途中吃的。別人是事先選好的日式盒飯Bento Box，我們是到那裏的日本餐廳現點的雞蛋蓋澆飯，非常好吃，兩個人大約花了約合三十美金吧，還有配菜和日本大醬湯也稱味曾湯。
味曾湯也是日本傳統的湯，是用軟化的味曾將豆腐切成小丁丁煮成的，之後加上海藻還有綠蔥花兒。都吃過，就不食普了。
5. 蕎麥麵 6. 鰻魚蓋飯
蕎麥麵自然是用蕎麥做成的，呈烏色，也是日本價錢低廉的快餐類食品。配有海膽和小碟鹹菜醃菜吃。另外也可以把蕎麥麵在醬料裏刷一刷沾著吃。我倆稱其為日本的黑涼麵。我們吃的是套餐，除了蕎麥麵，還包括了一碗鰻魚蓋飯。
鰻魚蓋飯的鰻魚是淡水鰻魚，它上麵塗了一層甜鹹醬，燒製以後醬裏的糖呈焦糖狀。我在美國也吃過鰻魚蓋飯，但是那個鰻魚絕對沒有在日本吃那麽那麽新鮮那麽那麽的嫩，入口即化的口感。
7. 咖喱飯也是日本的主餐之一。
俺還真頭一次聽說日本也有咖喱飯，但是它的咖喱又跟印度的那種咖喱不太一樣，它的主要配料也可以是牛肉胡蘿卜土豆，放在米飯上再澆上濃濃的咖喱肉汁兒。真好吃！
8. 壽司就不用說了，它顯然是日本料理中的關鍵菜式。 上2張圖意思一下，可在“傳送帶”上自取著吃，有點自助式； 當然也有直接點好了吃的壽司館兒。我們在這裏吃了10小盤，不到40美金， 感覺比美國所吃過的魚和海鮮都要新鮮。俺旁邊的一個女上班族吃了5小盤，吃完一抹嘴走人回家了，真省事兒！
吃壽司時，抹茶隨便喝
9. 壽喜燒和刷刷鍋
壽喜燒也就是日式的火鍋，一般是在不深的鐵鍋中將切成薄片的牛肉和一些蔬菜或麵條在較清的湯裏煮熟涮熟就可以吃。很像我們的涮火鍋。
而刷刷鍋呢，比壽喜燒更像是一個味美的火鍋了，有什錦的肉類和各種的蔬菜可以放在煮熟的肉湯裏刷，涮好的肉片兒也可以占一些日式醬油汁兒來吃。
（友圖）
10. 日式炸雞。
我們這次去嵐山竹林的時候在街上買來吃的這種炸雞。它主要是將粗碎的雞腿兒肉裹在醬油和薑的醃料中，然後用馬鈴薯澱粉裹上。並用滾熱的油煎炸而成。我們買了一包所謂大的，合5，6美金。尤其剛出鍋兒，吃在嘴裏特別的香酥滑嫩，但比肯德的炸雞要少很多的油膩。
11. 糯米/米飯團子（沒找到照片）
是被塑成類似於三角形的做熟了的米飯團兒，在便利店如Seven Eleven, Lawson和Family Mart 都有賣, 這幾個便利店買的好吃的便當比美國的普及，好吃也新鮮。日本人也很喜歡在這些店買早餐或午餐。有兩天早上出門女兒都買了這種飯團兒作為中間餓了的加餐。飯團裏麵也可以塞各種調料，比如說醃製的三文魚或醃的梅子等。
12. 日式煎餃（沒照）或煮餃子。
我們這次吃美琪琳拉麵的時候，順便點的配餐就是日本小煮餃。而煎餃則有點像是日本版的中國鍋貼，他們的餃子皮很薄，餃子比較小，包的很精巧，總之就是皮更脆更薄很精致的樣子。好像我們吃的裏邊是洋白菜的餡兒，也說不準啥餡。這是在那家日本僅有的兩個米其林的拉麵館之一店裏要的日本小煮餃。
13. 神戶牛。
其實吃神戶牛也不一定非要到神戶去吃，我們是在大阪找了一家價位適中性價比不錯的地方吃的。神戶牛是一種泛指，指的是和牛牛和田島牛，好像服務生也提到是鹿兒島什麽的。這些牛是在日本的兵庫縣飼養的，一般它是分級別的，最高的級別就是A5，我們選的這家是吃A5的。神戶牛以它的肉質肥瘦呈大理石均勻紋路和質地細膩而非常珍貴，據說這樣的牛在飼養中過程中會給它們定期地按摩和聽音樂，還要適當讓它們飲酒喝，把他們逐漸養成優質的可食肉牛成為桌上的極品美味佳肴，它的肉烤完入口即化，鮮嫩無比。我們吃的這家A5和牛算是中等價位。加上稅大約毎人70美金，可以吃一個半小時，如果要吃到2個小時，那麽約100美金一位，我們是選擇隻吃一個半小時，吃了三四輪也是覺得美味不可多用，吃不動了。當然還有高級神戶牛餐館，有的價位在每人200~300 美金不等。女兒說吃了這個，回美國也不會去吃什麽韓國燒烤了：））
牛的各個部位都帶有標簽，是日文也看不太懂，但不耽誤識別那個部位好吃。
因有朋友問是哪家，女兒發過來照片是下麵這家：
14. 烤魷魚串兒海鮮串兒（魚餅類的）。
我記得我們是在Nishiki的市場裏買的，賣主兒說在這裏買的就要在此攤位旁邊兒吃，不能拿著烤魷魚串兒到大街上邊走邊吃（可能是不雅觀，也會產生垃圾），吃完再走。通常是將醬油調料等刷在魷魚身上，魷魚切成環狀，有的還會裹上麵粉炸或烤。
沒找到魷魚串兒的照片
15. 烏冬麵
這次去日本我本人不是特別愛吃烏冬麵，所以我沒有吃，女兒則是買了一包烏冬麵的方便麵，合3個美金一包，比美國方便麵貴，但好吃很多，如下圖，而且如果你要求，便利店會幫你用微波爐熱好帶走，如下圖，味道就跟現煮的差不多。
16. 日本的小圓年糕（沒照片）和抹茶冰激淩
我們在登坡清水寺的路途中買了兩小塊兒吃。它是由短粒糯米製成的年糕，將大米搗城粘稠耐嚼的糊狀搓成球餅形蒸熟，上邊可以散上各種類型的糖粉比如說抹茶粉等。
下麵是方形的抹茶小年糕
抹茶冰激淩和抹茶泰雅米蘇小蛋糕 - 太好吃了，在京都的清水寺，別錯過！！非常推薦。
日本的抹茶零食很多，有抹茶Kitkat 巧克力，俺最愛。
還有這些, 我買了2合抹茶，每盒約20美金。
抹茶飲料
抹茶蛋卷
17. 烤牛舌。
實際上我們是在品嚐神戶牛的那家已經吃過烤牛舌了，烤牛舌非常的美味吃起來咯吱咯吱的響，超級好吃。
18. 我們吃了2家日本人喜歡的老字號的拉麵（ramen）還有一家在東京的米其林Michelin一星的拉麵館叫做：Nakiryu，就在一個居民小區裏，裏麵隻能坐10個顧客，吃完走一位進一位，毎人隻能點一碗麵，可續麵，不能續湯。小菜可多點。我們到時快晚上8點了，前麵已拍了20來人，8成日本人，2成是遊客，有6個日本小夥子比我們來的早，主動讓我倆個排到他們前麵。寒冷中在外邊等了40來分鍾才吃上，手頭僅有的日元現金都買吃麵的票兒了（大概不收信用卡，備好日元大票啊），那晚我們手頭僅剩下的3000日元現金剛好吃一頓麵。沒日元還不能買麵吃呢！日本很多家庭小店是不收信用卡的。
1）大阪道倔頓吃的一藍家的麵館 （Ichiran Ramen）因是連鎖，哪個城市都有
這家隻有一種麵，但可選擇辣，油，味道濃淡的程度及蔥花多少等。
女兒要了8成辣給辣的夠嗆。
2）第二家在京都的先鬥町試吃的叫作：一風堂（中文名）一鋪都（俺音譯的，寫的時候忘了叫啥）（Ippudo）, 此家麵館有3種麵，我們試了其中2種。
京都這家店也是大家都圍坐在一起吃：
3）最後試吃的就是大名鼎鼎東京的這家米其林蝸居小店，就在居民區裏，雖名聲在外，人家的一碗麵也是約10美元一碗，不因有名亂漲價，不因有名質量下降，也不因有名就批發著賣，每位顧客隻能要一碗麵！！
女兒要的麵（麵在湯下麵還沒翻上來）
俺要滴日本擔擔麵
這就是米其林一星麵館師傅，在中間當著你的麵給你做麵
我們就和日本老百姓在窄小桌子上吃
麵單，多種麵但也不能多點，隻能點一碗。
吃到中間我倆人換麵吃
此家麵館兒地址信息：
Nakiryu
- Address2-34-10, Minamiohtsuka, Toshima-ku, Tokyo, 1700005, Japan
4） 下麵這麵是普通拉麵館的，味道和老字號的比差許多，比如湯的味道，麵筋道程度，較粗，肉片也厚。但樣子看起來也還是不錯的，其實我覺得也挺好吃的，也是同價，10美金左右
19. 朋友推薦點個懷石料理，我們走累了就在宮崎料理這家訂了位，逛完商場，我們過來吃。要的是中等價位，沒要那種送上門來和跪式服務的。日本的服務已經夠好的了，那份錢咱就省了。總的來講不錯好吃，隻是從食品的量和實惠角度來說性價比沒有吃烤A5級和牛高，這賺得就是擺盤的花樣和賣相，一道道上菜功夫和更多的服務。女兒說吃了知道咋回事就行了，有150美金媽我請你去紐約吃那家米其林4星法國餐去！！還是吃A5神戶和牛更值！！我同感。也許會試一下回事料理，不知和宮崎有何不同。
我們的隻上10道，貴的有的上個16道和20來道的也有，價位150到200,300美金的也有。
這家餐館不豪華，但日本人很多，裏邊男男女女，一片鬥酒的歡聲笑語，都是日語，也聽不懂。
可愛日本女服務生
20. 東京的海鮮魚市場生魚片（友照片借用）
21. 天羅婦
我不是那麽愛吃。其實這個對我們來講沒有什麽新鮮的，家門口後邊兒就是一個日式料理店，天羅婦也不稀奇，主要就是西蘭花菜，茄快，白薯等和在麵糊裏用油炸，撈出瀝油，趁熱吃會很香酥脆口。可沾淡淡的醬油，醬料吃。多為配菜
22. 還有就是蛋醬飯（沒照）
它實際上也是日本人一個很簡單的早餐如同其他許多日本料理一樣，它是使用生雞蛋打在新鮮蒸得的米飯裏和一些醬料醬油混合在一起拌著吃，我聽起來有點惡心，後來女兒吃了我沒吃，沒照片。也許日本的雞蛋質量非常的好，是完全可以生吃的。
下圖也是一種米飯：
23. 這次日式薄薄的煎餅沒見到， 日式炒麵看見了沒試，像中餐幹炒麵，沒點，太多吃的了，吃不過來。這次在日本沒見到有烤黃魚脖子的，但以前在紐約的四十街第八大道那家日本店吃過，是朋友請的客，兩人花了大約200多美金，包括Bento Box，但是烤黃魚脖子是亮點。也就是很有脂肪也很多汁的黃尾魚的脖子明火燒烤直到魚脖子的皮清脆微黃肉嫩熟，加點簡單佐料或就隻加鹽就好了，因為烤好的黃魚脖子本身就超級新鮮好吃和美味了。
其實還有不少好吃的日餐料理，比如河豚魚，豆沙煎餅，炸豆腐，關東煮等等，以後有機會再去日本時接著試吃。。。：））
日本人普遍很瘦吃不胖而且還很長壽。他們其實吃蔬菜和水果並不多，蔬菜水果一直就很貴。他們吃肉（豬肉還是炸的）和海鮮多，米麵是主食，吃得也不少。俺的分析就是他們吃得食品品質高，新鮮，有機成分高，食品不弄虛作假，做的精致。日本人吃飯相對較清淡健康，不會大炒特炒地炒一大碗/盤菜或一堆菜，一般不會飲食過度和超量。由於食品質量好，吃一點就夠營養了，也吃飽了，不需要薯條一大堆，漢堡三兩個。就算是炸，油的質量也好，我一直都覺得日本米飯很清香很好吃，就像我們特小的時候吃的米麵和豬肉也很香，絕不是肥料和飼料催起來的，我隻是瞎猜，誰知道日本的稻米和豬是咋養的呢，反正好吃有味道就對了。
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再寫一期補充點公共交通和我們的住宿等。
吃貨們，趕緊打起行李去日本甩開腮幫子吃去吧！！
Have a nice weekend! Niubee
名字叫：Yakiniku A Five Toku Fukushima, 要reserve 的