納立集雜 ～ 香芒蝦瓏

將蝦開邊炒，玲瓏有致

 

 

[酒後真言]

回複 'la-vie' 的評論 : 夏季菜譜 ：）

[la-vie]

芒果蝦球，哎，這個主意不錯。

[酒後真言]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 蝦調好了味，加入芒果的時候俺就不再放其它調料了，翻炒幾下就出鍋，時間不能太長，要不然芒果會變酸 ：）

[菲兒天地]

回複 '酒後真言' 的評論 : 多謝大廚，芒果放進去時加啥調料？：）

[酒後真言]

回複 'yy56' 的評論 : 民以食為天 ： ）

[酒後真言]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 開邊蝦是想牠好看和容易製作成爽口，開邊後清洗的時候多抓幾下，多洗幾次，洗至水清，抓幹水份，用廚房紙再吸幹水份，然後用少許料酒，胡椒粉，鹽，油，雞粉醃製就可以了。

[yy56]

太好了，又有吃的了！

[菲兒天地]

哇塞，真是玲瓏有致，夏天清爽的好菜，開邊切，調料和昨天的雞差不多？家裏有芒果，有蝦，這個要學！