酒後真言

品酒時分：趁著還沒酩酊，錄下私自感受 ：）
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納立集雜 ～ 鳳凰雞片妃子笑

(2025-07-03 10:24:48) 下一個

雞胸肉，妃子笑荔枝

 

 

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評論
酒後真言 2025-07-03 17:10:19 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 就是普通的炒雞片而已。想有脆口的效果就切薄片，用水洗清，抓幹水份，然後用料酒，蛋青，胡椒粉，蠔油，鹽，糖，生抽，雞粉，生粉，油，醃製。炒的時候最好是在油鍋裏將雞片劃油至六七分熟，然後再下鍋翻妙，可以加點紅綠色的配料。荔枝不下鍋，擺上盤就可以了。
酒後真言 2025-07-03 16:54:16 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 噢，心有靈犀嗎 ： ））
菲兒天地 2025-07-03 15:28:43 回複 悄悄話 好菜！請教大廚放啥調料了，明天做一下：）
yy56 2025-07-03 10:37:49 回複 悄悄話 剛點菜，就上了, 開心！

芍藥花好漂亮！
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