酒後真言

品酒時分：趁著還沒酩酊，錄下私自感受 ：）
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納立集雜 ~ 人間煙火尋常菜

(2021-03-22 21:20:36) 下一個

菜脯波菜

 

臘腸萵筍

 

幹煸地瓜四季豆

雞肶菇燒豆腐

 

生菜燴鮮冬菇

 

黑椒蘆筍斑球

 

豉汁豆腐蒸立魚

 

 

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評論
酒後真言 2021-03-24 08:28:41 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 冰雪聰慧 ：）
菲兒天地 2021-03-24 08:08:03 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 明白了，哈哈哈！
酒後真言 2021-03-23 19:24:10 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 別名：杏鮑菇。因長相像雞大腿所以有人叫它雞肶菇。與那g還有一段距離 ：）
菲兒天地 2021-03-23 14:35:11 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 多謝大廚!雞肶菇是什麽？菇還是那個g?:)
酒後真言 2021-03-23 09:12:40 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒美女，你這大廚大廚的叫，叫多了，就不怕會有謊話效應？一個不小心，成真了咋整 ？？？ 俺情何以堪 ：）））

雞肶菇燒豆腐 之俺做

主料：雞肶菇，豆腐
配料：隨意，主要是配顏色
調料：鹽，糖，豆瓣醬，蠔油，豉油，胡椒粉，料酒

飛水後的雞肶菇，用薑蒜起鑊，落料酒爆香，加豆腐（俺用老豆腐）加適量雞湯或水，猛火燒開，加調料，做豆腐俺用豆瓣醬，少放點鹽和其它，糖不能少。燒開加配料，勾薄茨，講究的可放尾油，裝盤上桌 ：）
如此這般，挺家常的 ：）

菲兒天地 2021-03-23 06:52:34 回複 悄悄話 吃太好了！豆腐怎麽燒，大廚？：）
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