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驚動味蕾的傣族美食

(2019-01-06 13:42:21) 下一個

說道雲南的飲食文化,那就不得不提一下傣族的飲食文化,其獨到而又富有特色的美食文化,總是吸引著無數的人前往品嚐。那麽大家吃過幾種傣族美食呢?

傣族的飲食與飲食結構由其居住的環境決定,因炎熱所致,味喜酸、辣、苦(涼),三者皆可助開胃化食,消暑解毒殺菌。其食物種類極為繁多,除庭園種植和家庭飼養的物產以外,山野河流所產,似乎都可入食。更有一些奇異之物如螞蟻蛋、蟬蛹、花蜘蛛、竹蛆、沙蛆、青苔等成為傣族喜愛的食品,使外人驚異不已。食物的烹製方法主要有烤、蒸、炸、煮、醃、剁、舂,特別講究佐料的配製。

 

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