彈簧理論 與 彈簧規律
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一方水土， 養一方人； 在東方, 在地球的東半球，養育了五千年的中華文明，統稱東方文明... .. ....
鼠年-2020: 看看在人類文明發展中, 當今中華文明的貢獻: 中國的糧食生產… …
眼見方為實:
打開你的穀歌地球，從天上看看中國大地上到底在發生什麽，西方媒體一般不會報道這些東西。哪些地方值得留意，指給你看。包括以下這些坐標點：
地點一：福建寧德港 (東經119°57'45.2"，北緯26°43'02.8")
第一站是福建省的沿海地區。
把地圖放大一點，可以看到海麵上漂著上百萬個房子和網箱。
從浙江到廣東，這段1000多英裏的海岸線上，你幾乎到處都可以看到類似的網箱。
那是什麽？
那是中國的“海鮮農場”！
與其出海捕野生海鮮，不如在同一個地方養海鮮。這樣一來花較少的精力就能養出魚、蝦、蟹、龍蝦、貝類等，掙的錢還多。中國農民不隻海水養殖，任何開闊的水域，水庫、河流、湖泊都能養水產品。
想象一下，每個網箱養幾十條魚或螃蟹，加在一起是多大的規模。
那中國的海鮮消費量是多少呢？據估計，每年全球海鮮消費總量1.44億噸，中國是最大的海鮮消費國，以6500萬噸占全球總量的45%，接下去是歐盟（1300萬噸）、日本（740萬噸）、美國（710萬噸）和印度（480萬噸）。中國和印度人口差不多，但中國的海鮮消費量是印度的12倍——盡管印度的地理條件更理想，位於漁業資源豐富熱帶，兩麵圍繞著溫暖的海洋。
在中國每年消費的6500萬噸海鮮裏，隻有1500萬噸是捕撈的，其餘5000萬噸都來自水產養殖農場。而日本90%的海鮮都來自捕撈。多虧了海鮮養殖，普通中國百姓可以買到便宜的海鮮，日常三餐可以吃得起海鮮。下麵是典型中國家庭的團圓飯，你可以看到很多食材都是海鮮。
這樣一桌供全家人享用的海鮮大餐，價格僅在120美元左右。
地點二：浙江湖州南潯
(東經120°09'02.9"，北緯30°46'14.5")
下一站是長江、太湖和錢塘江一帶的洪泛平原。豐富的淡水資源帶來了河流上遊大量的養分，使這個地區成為養育1億人口的魚米之鄉。這也是中國人口密度最高的地區之一。它比較類似孟加拉國、印度西孟加拉邦和越南西貢的洪泛平原。與另外那些人口稠密的洪泛平原相比，中國人做了什麽不尋常的事呢？
與種植水稻相比，養殖水產品可以賣出更高的價格，致富更快。拉近一點，你會看到這裏有上百萬個魚塘。除了魚塘，你還可以看到周圍種了很多樹。
這些樹是桑樹，是用來養蠶的。兩千年來，這片地區的中國人發展出許多高度複雜且可持續的農業生態係統。其中最著名的當屬桑基魚塘，見下圖：
如今，這個係統發展成對同一片土地的多次循環利用：
但要在魚塘裏養更多魚，你得有增氧泵才行。它能向水裏注入空氣，使魚有足夠的氧氣維持呼吸。下圖中，每個魚塘中間的白點就是一個增氧泵。
要在每個魚塘裏安裝增氧泵，就必須處處通電。怎麽向增氧泵供電呢？當然是太陽能電池板。
從穀歌地圖上你可以看到，太陽能供電的魚塘（簡稱“光伏魚塘”）已經開始替代桑基魚塘。湖州的部分地區已經裝上了太陽能電池板。
上圖左為傳統桑基魚塘，右為光伏魚塘
從這一點你就可以理解中國為何能生產全球84%的絲綢、66%的淡水魚，太陽能發電量占全球總量25.8%。在浙江和江蘇的農村地區，人們幾乎每天都吃魚。有人說這是他們腦子聰明的秘訣。另一種生態循環是蓮藕和養魚。
在某些魚塘裏，你可以同時種菜，其中最常見的是種蓮藕。中國每年蓮藕產量達1100萬噸，占全球總產量90%，出口量占全球60%。不光中國人愛吃藕，韓國、日本、越南也是進口蓮藕的大戶。
第三種生態循環是芥菜-蜜蜂-魚蝦。同樣的方法也可以用來種油菜。
地點三：江蘇省興化市垛田鎮
(東經119°51'50.4"，北緯32°56'51.9")
這裏沒有路，你得坐船才能在裏麵穿行。也正是因為這種生態係統，中國才成為全世界頭號菜籽油生產國，產量占全球總量的22%。有了油菜花，就能大規模養蜂。中國蜂蜜產量占全球30%。
實際上，美國消費的蜂蜜有1/3直接或間接來自中國。為了避免關稅，中國蜂蜜出口商先出口到印度、菲律賓和馬來西亞，再在當地重新貼標改成當地產品，然後再出口到美國。其他產業也有類似的操作。
除了蜂蜜，這裏還是中國著名的大閘蟹產區。大閘蟹的價格可以賣到每公斤60美元左右，隻有中等收入人群才吃得起。
地點四：山東省壽光市(東經118°44'14.7"，北緯36°44'15.9")
接下來要去的是山東平原。
放大一點，我們就能在平原上找到上百萬個“閃光”的小屋。看看周圍，它們無處不在。
這是什麽？原來是控製溫度濕度的蔬菜水果大棚。
大棚裏，不管什麽季節都能做到蔬菜水果一年多熟。這意味著，蔬菜水果產量比傳統農田高出幾倍。
比方說，大棚裏種萵筍，從播種到收割需要52天，這樣一年可以種七輪，效率高了七倍。
此外，還要求農民在大棚內安裝物聯網監控係統。通過再教育培訓，農民們學會了用手機監控溫室內部環境參數，比如二氧化碳濃度、光線強度、土壤溫度等等。
聯合國糧農組織的數據顯示，中國蔬果產量和消費量在7億噸左右，是世界總量的40%。印度大部分國民是素食者，可耕地麵積大於中國，但全國蔬果產量是1.8億噸，中國是它的3.8倍，秘訣就是大棚種植。
有了大棚蔬菜，中國人享用的蔬菜品種比世界任何地方的人都要多，價格還更便宜。
中國每一種蔬菜產量幾乎都是世界第一，而且跟第二名拉開的差距還不小。許多東亞特有的蔬菜甚至都沒有上榜，比如韭菜。
與蔬菜類似，中國除熱帶水果外的各種水果產量幾乎都是世界第一，遠超第二名。
有一次我邀請一個黑人朋友來我家夏夜燒烤，拿了很多西瓜招待他，被開玩笑說我種族歧視，我給他看了這張統計表：
在日本，一隻西瓜大約賣2000日元（18美元），在中國，買一隻更大的瓜隻要10塊人民幣（1.5美元）。中國新疆的西瓜特別甜，如果你喜歡吃西瓜或任何一種瓜果，都應該去一趟哈密。
地點五：西藏拉薩(東經91°09'18.6"，北緯29°41'52.3")
下麵還是大棚，但是是西藏的大棚。把穀歌地球移到西藏任何城鎮，都能看到大棚。
政府讓藏民在青藏高原上建了很多大棚，藏民們在大棚裏種番茄種得不亦樂乎，去寺廟的時間少了，讓某個大和尚覺得不高興了。
結果呢？過去十年西藏蔬菜價格下降90%，不用再從鄰省運了。多數西藏人終於吃得起西瓜了。誰不喜歡吃瓜呢？要知道，曆史上多數藏人都隻吃犛牛肉、奶、乳製品和麵食的。
地點六：新疆伊犁可克達拉(東經80°35'21.5"，北緯43°43'51.2")
可克達拉是北疆的一個縣級市，西邊是哈薩克斯坦的阿拉木圖地區。下圖黃線標出的是中哈邊境線。
明顯看出，中國一側的綠色農田更多，哈薩克斯坦一側基本就是荒原。
其實這裏的土地很貧瘠，土壤酸性太高，水資源太少，種不了什麽農作物。隻能指望雪山上冰川融化時流下來的水。對哈薩克斯坦人來說，這樣的種植業成本太高，而且本身市場也不大。所以哈薩克斯坦人決定幹脆啥也不種。中國這一側呢，所有荒地都被一支特別的政府組織——新疆生產建設兵團給耕種了。現在新疆生產建設兵團成了一個管轄260萬員工和農民的國企，裏麵有漢族人也有維吾爾族人。因為有了如此龐大的規模，邊際運營成本下降，而且跟內地廣大市場直接對接。
當地的維吾爾族和哈薩克族人為了節約水資源和降低農業成本，接受培訓學習漢語和最新的農業技術。每個村都有黨員指導他們如何科學耕作。
滴灌法可以大大減少用水量，從而節約成本。在以色列和中國本土技術的幫助下，新疆的荒地成了高產的沃土。
那他們在這些新開辟的土地上種什麽呢？
番茄、辣椒、瓜果、葡萄和棉花。這些作物都比麥子利潤高。
新疆有充沛的日照和涼爽的夜晚，這使作物更加甘甜可口，買到內地和國外市場上的價格也就更高。中國消費者喜歡買新疆水果，因為它就是更好吃。
新疆的農業生產效率非常高，高到產量國內市場已經消化不了了。為了不讓維吾爾農民吃價格下跌的虧，新疆生產建設兵團不依賴“自由市場”，而是積極開拓海外市場渠道，把農產品高價賣到國外去。
如果國內市場不需要這些農產品呢？
中國向美國學習，向國際商貿夥伴提要求，讓它們買。這就是所謂的國家資本主義。中國領導人去哪個國家，都爭取簽自貿協議，讓它們買中國產品。不信嗎？接下來便是證據。
地點七：新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣(東經86°36'15.4"，北緯42°18'36.1")
沙漠裏這些紅色的地塊是什麽呢？
放大一點，你會看到這些是番茄田，種著無數番茄。這麽大的規模，想象一下產量有多高。
你吃意大利麵、土耳其烤肉或薯條的時候，可能就在吃新疆番茄。當然，可能不是從新疆直接進口的，而是跟蜂蜜一樣，經由第三國轉銷的。中國每年番茄產量達5630萬噸，出口量占全球1/3。其中1400萬噸來自新疆。從全球最大的番茄醬生產商就能看出來：中糧集團（第2）、新疆中基實業（第3）、內蒙富源農產品（第6）、亨氏（第7）、新疆天業（第15）。這些公司基本都是新疆生產建設兵團和中國政府的分銷商，這部分利潤多數返還給了新疆農民。除了番茄和辣椒，中國還是世界最大的葡萄產國，產量占全球19.1%，最好的葡萄來自新疆吐魯番。當然，釀造葡萄酒的技術確實不怎麽樣。
最後，聊聊水稻、小麥和玉米等主要作物吧。這是最重要的糧食，因為不隻人要吃，還是豬、雞、牛等產肉產奶的禽類畜類的飼料。我們來比較一下全球最大的糧食產區吧：
可耕地（千平方公裏）：中國1086、印度1579、歐盟1091、美國1631
大米（百萬噸）：中國208.1、印度169.5、歐盟3.1、美國9.2
小麥（百萬噸）：中國134.3、印度98.5、歐盟150.2、美國47.3
玉米（百萬噸）：中國257.3、印度26.0、歐盟60.9、美國366.2
可以看出，中國總體上是最大的糧食生產國。但對14億人口而言，這個量足夠讓人“吃得飽”，但離“吃得好”、人均糧食消耗量達到歐美發達國家水平，還有很長的路要走。
目前，中國可耕地麵積不足以支持讓14億人都“吃得好”，而且隨著工業化和城鎮化，可耕地麵積還在減少。
地點八：河北省邢台市(東經 114°55'20.8"，北緯 37°35'54.1")
中國寶貴的土地資源是怎麽使用的呢？
下一站我們訪問華北平原，這是中國大部分農作物的產地。（下圖從上到下距離1500公裏）
這片平原上隨便選個地方，比如四線城市邢台，這是個有700萬人的“小”城市。（下圖從上到下距離60公裏）
這聽起來有點嚇人，但實際上綠色的是農田，白色的點是村莊，每個村大約500人。比較大的白色區域是鎮，人口從1萬到10萬不等。
可以看出，隨著越來越多的人掙了錢，他們開始在原來的農田上蓋房子，綠色的田野會越來越少。據估計，中國每年減少的可耕地麵積在3000平方公裏左右。這些農田變成了白色的混凝土。長期這樣下去將造成災難，因此中國政府在極力控製規管土地使用。但這種“城鎮化”的勢頭巨大，管理起來難度相當高。
地點九：甘肅省慶陽市(東經107°40'38.3"，北緯35°41'00.7")
從毛澤東時代起，中共就組織群眾開墾山地。這樣的例子太多，就以黃土高原為例吧。
64萬平方公裏的黃土高原其實不適合種植農作物。但如果你放大看看，就會發現所有山穀、山坡都被開辟成了可耕地。從天上往下看，類似植物根須的地方便是農田。
再靠近一點，你可以看到所有的山丘都被改造成了梯田。
可人們發現，梯田太多會導致土地退化，雨季會發生泥石流等災難。從1999年開始，中共意識到開辟太多農田不會顯著提高產量，卻會引發洪水和泥石流等自然災害，所以發起了“退耕還林”運動。
農民們放棄那些產量低的農田，改在上麵植樹。放棄土地的農民會得到政府補貼，維持他們原來的收入。
上圖可以看出造林的效果。這說明中國政府吸取了過去的經驗教訓，逐漸理解了可持續發展的的關鍵。
中國領導人曾經指出，“中國高度重視生態環境保護，秉持綠水青山就是金山銀山的理念，倡導人與自然和諧共生，堅持走綠色發展和可持續發展之路。”
這可不是空話，可以說每個字都落到了實處。許多外國人不清楚中國人民為什麽支持領導人。其中一個原因就是他重組了中國政府機構，更關注環境了。比如說，如果某個地方環境太差，沒有走可持續發展道路，負責環境的官員是可以“彈劾”市長的。
盡管退耕還林工程減少了中國的可耕地麵積，盡管存在土地退化現象，但在大規模投資農業技術的幫助下，農業生產效率仍然得到了提升，國內糧食產量仍然在增長。
其中一項技術是耐鹽堿水稻，使農民可以在鹽堿地裏種出水稻來。
盡管國內農作物產量提升，但中國仍然沒有實現大米、小麥和玉米的自給自足，大約10%的糧食還是得靠從世界其他地區進口。但其實這部分進口糧食多數不是直接供人食用的。
例一：釀製啤酒和白酒
例二：生豬和豬肉
全球豬肉產量
上圖反映出中國人有多喜歡吃豬肉。中國從美國和巴西進口的玉米有一部分被拿來做豬飼料，當然也有的用於雞、牛等禽類畜類的養殖。
【結論】
中國可以喂飽中國人，而且不是讓人吃米麵等主食填飽肚子。
中國與大多數發達國家相比，美食品種更多、價格更低。
對社會上的窮人來說也是一樣。這是我去過歐洲、美國、日本等許多地方之後的感受。
比方說，中國八人一桌吃20個菜，包括各種肉類、蔬菜和甜點，大家毫無宗教顧忌，過敏忌口，也不管什麽個人空間。
在山東，這樣一桌菜成本大概要50美元左右。同樣一桌菜在北京、上海、台北大概要150美元左右，在加州、日本、香港要300美元左右。這還沒有算各種飲料和酒類。實際上，日本和美國加州大多數人基本不會有一次享受20道菜這種奢侈體驗，但這在中國再正常不過了。
中國生產的糧食，可遠遠不止“養活”十幾億口人而已！
上文是 商高山 引自 劍橋大學博士Janus Dongye 的傑作。 可參見:
