一入江湖歲月催
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以後照著做。慢慢加。人生還那麽漫長，總有機會做這些菜的。
汪曾祺：“汪豆腐”：
“豆腐切成指甲蓋大的小薄片，推入蝦子醬油中，滾幾開，勾薄芡，盛大碗中，澆一勺熟豬油，即得。叫做‘汪豆腐’。”
最愛吃豆腐。不太講究的做也愛吃，以後我要做一道講究的。看看我會不會也吃飯挑剔高級起來。
紅樓夢，劉姥姥吃的茄鯗。
鳳姐兒說，也不難做，就是——
“你把四五月裏的新茄包兒摘下來，把皮和穰子去盡，隻要淨肉，切成頭發細的絲兒，曬幹了，拿一隻肥母雞靠出老湯來，把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味，再拿出來曬幹。如此九蒸九曬，必定曬脆了，盛在磁罐子裏封嚴了。要吃時，拿出一碟子來，用炒的雞瓜子一拌就是了。”
“一道茄子也要十幾隻雞來配它”！有點麻煩。萬一我發財了，或者吃飽了撐了沒事幹呢。
隨園食單：「雞蛋去殼放碗中，將竹箸打一千下蒸之，絕嫩。凡蛋一煮而老，一千煮反而嫩。」
我做的雞蛋羹啊，我要打一千下，看能成功不。
湯綻梅: 十月後，用竹刀取欲開梅蕊，上下蘸以蠟，投蜜缶中。夏月，以熱湯就盞泡之，花即綻，澄香可愛也。
真小資！呸！我也要跟風！
汪曾祺首創塞餡回鍋油條：油條兩股拆開,切成寸半長的小段。拌好豬肉(肥瘦各半)餡。餡中加鹽、蔥花、薑末，加少量榨菜末或醬瓜末、川冬菜末，亦可。用手指將油條小段的窟窿捅通，將肉餡塞入、逐段下油鍋炸至油條挺硬，肉餡已熟，撈出裝盤。此菜嚼之酥脆。油條中有礬，略有澀味，比炸春卷味道好。
油條我會做的。這道我肯定能成功。
程靈素初見胡斐，做的菜：“兩大碗熱氣騰騰的白米飯。三碗菜是煎豆腐、鮮筍炒豆芽、草菇煮白菜，那湯則是鹹菜豆瓣湯。
我也要做同樣的一桌這樣的給客人吃
金瓶梅裏的酥油泡螺，西門慶這樣一個人為了李瓶兒哭得死去活來，她做的酥油泡螺一定很好吃。
為了死後有人哭。要做！
《許三觀賣血記》中的炒豬肝：
“豬肝先是切成片，很小的片，然後放到一隻碗裏，放上一些鹽，放上生粉，生粉讓豬肝鮮嫩，再放上半盅黃酒，黃酒讓豬肝有酒香，再放上切好的蔥絲，等鍋裏的油一冒煙，把豬肝倒進油鍋，炒一下，炒兩下，炒三下......”
“炒四下......炒五下......炒六下。”
一樂、二樂、三樂接著許三觀的話，一人跟著炒了一下，許三觀立刻製止他們：
“不能，隻能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下就咬不動了，三下以後趕緊把豬肝倒出來。這時候不忙吃，先給自己斟上二兩黃酒，先喝一口黃酒，黃酒從喉嚨裏下去時熱乎乎的，就像是用熱毛巾洗臉一樣，黃酒先把腸子洗幹淨了，然後再拿起一雙筷子，夾一片豬肝放進嘴裏......這可是神仙過的日子......”
想做神仙。
史鐵生，秋天的回憶。豌豆黃兒
我又獨自坐在屋裏，看著窗外的樹葉“唰唰啦啦”地飄落。母親進來了，擋在窗前：“北海的菊花開了，我推著你去看看吧。”她憔悴的臉上現出央求般的神色。“什麽時候？”“你要是願意，就明天?”她說。我的回答已經讓她喜出望外了。“好吧，就明天。”我說。她高興得一會坐下，一會站起：“那就趕緊準備準備。”“哎呀，煩不煩？幾步路，有什麽好準備的！”她也笑了，坐在我身邊，絮絮叨叨地說著：“看完菊花，咱們就去‘仿膳’，你小時候最愛吃那兒的豌豆黃兒。
豌豆黃兒，沒吃過。是什麽？
魯迅，孔乙己
魯鎮的酒店的格局，是和別處不同的：都是當街一個曲尺形的大櫃台，櫃裏麵預備著熱水，可以隨時溫酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文銅錢，買一碗酒，------這是二十多年前的事，每碗要漲到十文，------靠櫃外站著，熱熱的喝了休息；倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了......
鹽煮筍，茴香豆，都沒吃過。也不知道到底是個什麽做法才是孔乙己的樣子。我猜要油水全無，寡淡的樣子，鹹得要命就對。
司馬遷，鴻門宴
“沛公之參乘樊噲也。”項羽曰：“壯士！賜之卮酒！”則與鬥卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項羽曰：“賜之彘肩！”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩其上，拔劍切而啖之。”
我想做壯士。真壯士也！
水滸
阮小二道：“有甚麽下口？”小二哥道：“新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉。”阮小二道：“大塊切十斤來。”阮小五道：“教授休笑話，沒甚孝順。”吳用道：“倒來相擾，多激惱你們。”阮小二道：“休恁地說！”催促小二哥隻顧篩酒，早把牛肉切做兩盤，將來放在桌上。阮家三兄弟讓吳用吃了幾塊，便吃不得了，那三個狼餐虎食，吃了一回。
花糕也似的好牛肉，tmd, 吃完十斤，我就去造反！
莫泊桑，我的叔叔於勒
我的父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮很漂亮的太太吃牡蠣。一個衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開牡蠣，遞給了兩位先生，再由他們傳給兩位太太。他們的吃法也很文雅，一方精致的手帕托著蠣殼，把嘴稍稍向前伸著，免得弄髒了衣服；然後嘴很快地微微一動就把汁水喝了進去，蠣殼就扔在海裏。
生蠔，吃過的。想文雅的吃，吃完再把殼扔海裏。
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還有射雕裏麵，黃蓉做的的啥啥，一定要武功高強才能做出來 ：）
以前還看過一本小說，講2個廚師比武的。最厲害的菜是切雞蛋 ：））
服了小娃！：）
哈哈， 吃喝還行， 後頭那倆字還是算了吧， 你長得一副人畜無害的模樣，
我無法想象的， 再說了， 那個得吃飽喝足的情況下哈哈。：）
我下個月底去印度出個差， 印度人喝什麽酒？ ：）
吃喝嫖賭。快全了。既喝酒又喝咖啡。前麵的吃喝嫖賭誇張了點。
我不喝酒， 滴酒不沾， 但我喝咖啡上癮。
嗯， 我當年大學畢業差點被分到啤酒廠工作， 武漢， 東西湖啤酒廠，
不過最終沒有去那個廠子， 不過記得有一年我陪一個業務員去， 坐的擺渡船， 廠子裏午飯就是給我們配的東西湖啤酒：）
有點想家了， 想武漢：（
那我以後也配一杯紮啤吧， 微醺：）
你這種比較有範兒， 我那種配搭是大學食堂的標配。 ：）
蛋炒飯的絕配是紫菜蛋花湯或者大醬湯：）
哈哈， 深夜食堂。
小娃你寫這篇的時候吃飯了嗎？ 一般酒足飯飽的時候是寫不出這種談食物的妙文的。：）
回頭給你一個鏈接， 叫做深夜談吃， 講的是各種和食物有關的冷暖故事。我一直在跟讀。