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成都，在世界上最昂貴的米其林餐廳吃飯。。。
讀過我的博客的朋友應該都知道這幾年特別是從去年起我幾乎每個月都在歐亞大陸上空飛來飛去。在半導體微電子方麵做技術一線的我以前出差的確不少，不過這一年從瑞典飛往成都好多次。熟悉我博客的朋友也應該知道我的故鄉在貴陽，父母都住在貴陽。為什麽要去成都那麽多次？去成都的旅程，幾乎都是與父母生病相關。到成都就是去華西醫院。為什麽要去成都呢？因為那裏有最好的醫生教授。
華西醫院現在在中國排名第二。有的學科帶頭人是世界上頂尖高手。也是幸運認識了不少華西醫院的專家教授，因為我愛吃好玩，在我每天微信的moment裏都是我傻呼呼的吃喝玩樂的心情和照片。可能朋友們覺得我很幽默風趣，所以到今年再去華西醫院的時候，熟悉的教授醫生們都說要請我吃飯（有點搞倒過來了）
下麵這一餐還真的是華西醫院的好朋友請我去成都非常有特色，號稱老板花了很多億人民幣修出來的一個大院子裏。米其林style的一餐。
這個地方非常有特色，因為是在國內西南唯一的電影製片廠峨眉電影製片廠的片場。這是是個網紅打卡點。裏麵的東西都非常有特點。老板是個講究細節，不怕花錢有點完美主義傾向較真兒的人。是這個喜歡古董，喜歡中國文化的人兒。這樣的背景下這個院落就是錯落有致，古色古香，小橋流水，雕梁畫棟。而且保持著四川民居的模樣。讓人非常喜歡。。。
照片很多，我把它們分成兩篇，這一篇寫菜式，下一篇寫那個吃飯的地方（幾億人民幣修出來的院子，值得另外起一篇）。下麵就來看菜的照片吧。。。
這一道開水白菜據說是四川特色、用簡單的食材來考試的菜
這裏的菜式樣精致，那天據說是意大利主廚和川菜大師設計的菜式。中西合璧，以米其林式的擺盤，仍然保留了很多川菜特色，味道很好，值得一試。（那天的菜式裏麵海參鮑魚魚翅都上來了。金箔魚籽也吃了，我的醫生朋友一定破費不少，讓我很不好意思呢）
成都這個米其林式的餐廳裏麵的菜肯定不是世界上最貴的，但是這個餐廳的建築一定是最貴的，下一篇來寫這個建築。。。
不能簡單的講什麽‘華而不實“， 什麽‘過分加工”。你吃過幾次，就知道其每道菜的加工以及擺盤，都有其講究的。實際上如今中國餐廳的擺盤，以及都西方化了。一個很大的盤子，裏麵的菜品食物，量都不大。
談到過分加工，實際上中國講究的菜品，加工步驟都不少。比如紅樓夢裏的茄鯗： 把才下來的茄子把皮了,隻要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌,新筍,蘑菇,五香腐幹,各色幹果子,俱切成釘子,用雞湯煨幹,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裏封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是。
故事來參加做菜活動吧。