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2018 (199)
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酒釀100%成功法：
一直喜歡酒釀。但以前總是做不好。發現周圍有的人怎麽做怎麽好，有的人怎麽努力怎麽不成。我就是後一種。
想想酒釀其實就是一個發酵過程，做不好的原因就是雜菌引進了酒釀中。我一切嚴格按程序，唯一沒用開水燙的就是我的手了。再想吃酒釀也不舍得燙手呀。即使這樣，咱不沾手還不成嗎。一試，100%成功。做了兩年了，0失敗。
寫下來與那些和我一樣的人分享。
1. 取一平底大碗。
2。放1/3碗糯米，加水侵泡3-5小時，7，8，10小時都沒關係。
3。泡好後倒幹水，戳幾個洞，上火蒸20～22分鍾。同時燒好開水。
4。待蒸熟的糯米溫熱，燒好的開水溫熱，撒上薄薄一層酒曲粉。我用的是這種，一袋可以做三次。
5。到入少許溫水，沒過酒曲和糯米。蓋上蓋子，放在溫暖的地方。2-3天，你就可以品嚐100%成功的酒釀了。注意自始自終手隻接觸到碗的外部。裝瓶放冰箱。酒香濃鬱甜甜的。
我把幾瓶米酒存著，一個月內是酸酸甜甜米酒味兒，三個月後酒味兒變澀酒勁兒更濃。現在半年了，顏色變成琥珀色，酒味兒香濃不澀了。喝了半杯居然臉紅頭暈的，也不知有多少度了。