從二鍋頭白酒生產談化工專業

    看到LV姐爬精餾塔的趣事，由此想到精餾對釀酒過程的重要性以及化工專業的作用。大家知道現代白酒的生產都是由食用級的酒精和水勾兌出來的，包括五糧液，茅台，國外的Whisky，Vodka，Brandy，Rum，Gin，要想做出好的酒來，就必須要有好的原料，也就是說要有高純度的食用級酒精。酒精一般從高梁玉米發酵出來的酒精混合物中，通過精餾塔的精餾過程而得到的，它的原理很簡單：根據酒精混合物中各個組分的相對揮發度不一樣通過加熱，把酒精從混合物中分離出來，把雜質和有毒的物質比如甲醇去除。貌似簡單的原理，但要在千噸級，萬噸級的工業裝置上生產出高純度的食用級的酒精卻難上加難，不僅要知道酒精與甲醇和水的相平衡（化學熱力學)的知識，而且要了解精餾塔內內構件或填料的流體力學性能和分離特性，更重要的還是整體優化設計出來，最後在工業裝置上實現，這就是化工專業。我原來係裏的一位教授就是這方麵的大拿，他研發出來的一套精餾係統，大大提高了國產食用酒精的國家標準，它的技術成會了這個行業的標準，在北京二鍋頭廠試驗成功後，然後其它所有的酒廠要達標，都找他做項目改造，真的賺發了，八十歲高齡了，還在忙.......這好比是現在搞5G，誰技術好，就有話語權，聽誰的，用誰的！

   化工的應用領域很廣，包括石油，製藥，食品，半導體，燃料電池，化妝品，聚合物，醫療儀器，農藥化肥，材料，幾乎是一個萬金油的專業，簡單地說凡事涉及到把實驗室裏瓶瓶罐罐的化學和生物過程搬到大型工業裝置實施，都是化工專業要幹的事情！化工是四大工程專業招生人數最少的一個專業，應該很容易找工作。不過現代的化工專業都變成了化工生物工程專業，快要失去傳統化工意義上的化工了，在跟生物專業在搶飯吃！不過有二方麵還是比較Hot的：納米芯片和氫電池。