童年的記憶 (九)

做上海人還真的是得天獨厚，有口福。這麽多年，就是以前窮的時候都沒少有吃的享受，現在更是把嘴都吃刁了。什麽鮮就吃什麽，尤其是寧波人帶來的習慣，吃得很鹹，什麽醉蟹，風雞，鰻饗，還有黃泥螺，就著吃冷開水淘飯，米道好色特了。

不過我們還是要講上海人獨特的小吃。象大夏天必備的刨冰，絕對是消暑的好東西。赤豆的或者是綠豆的刨冰，又好吃有解暑。還有路邊的油蹬子，有些人家就用個煤爐，炸上幾個擺個攤，算是一種收入了。還有加了菠菜的粗炒麵和陽春麵，也是我的最愛。

到了春節，家裏總要準備很多的年貨，那時候是憑票供應的，所以不夠的時候，就要自己家炒瓜子，炒花生，家裏盡是煤爐的味道，卻是其樂融融的。吃過了年夜飯，放完鞭炮，就要回來幫著奶奶做酒釀圓子，湯團，春卷，還有肉棕子。

寧波湯圓是用水磨粉做的，就是把糯米加水在石磨上均勻地碾細了，再用布包上在水裏泡過夜，然後去點多餘的水份，拿來包湯圓，味道果然不一般。春卷也是用特製的春卷皮，就是燙麵在平底鍋上劃拉一圈就是一個薄薄的麵餅，用來包上黃芽菜冬筍肉絲餡兒，炸的黃黃脆脆的，蘸上醋，百吃不厭。