說說做飯那點事（1）

說說做飯那點事（1）

在外國人眼裏，中國人都會燒菜，做中國菜簡直就是變魔術。也沒錯，從小耳聞目染、煙熏火陶，哪個炎黃不會扒拉個西紅柿炒雞蛋？

不過，在國內，要麽是退休的老同誌們始終占領著廚房陣地，要麽是被孩子喊做阿姨的那位大姐操持鍋瓦瓢盆，咱們這些所謂家庭頂梁柱們還真是很少舞鹽弄醋，偶爾心血來潮，顯顯身手，大抵都會被娃們把“獻演”鄙夷成“現眼”！

來了美國，才發現，做飯燒菜才是頂梁柱們的第一要務！剛開始我還不信，直到把方圓十英裏的中國餐館吃了個十數遍，不得不繳械投降，一方麵不是所有口味都對心，一方麵大環境熏陶，沒人老在外麵吃呀。無關money多少，我也算矽穀高級碼農，散碎銀兩還是排得出七文八文滴。

那麽，問題來了，誰做飯？做啥？好在先生和娃們口兒雖刁，卻也不挑食。最初的家庭會議開成了聯大，目標一再修訂，SOP一再調整，燒菜主席輪流更替，就是無法形成一套標準模型。那時候，我把責任全部推給工具：炒鍋不好，換！鏟子不好，換！醬油不好，換！……總之，廚房沒多久就成了雜貨鋪！嗨！做飯不易啊！

終於，和閨蜜多次憶苦思甜、痛陳美帝水深火熱之後，閨蜜從國內傳來喜訊，說是為我找到一款自動做飯鍋！閨蜜“包郵”，親！我悠然而生一種民族自豪感！這得是多懶的人發明的啊？自動做飯鍋，難不成算是移民來一“廚娘”？

天天盼，日日想，鍋來的那天，全家像迎接新娘子一樣，小心翼翼地掀開蓋頭，好在容貌尚可。即便是容嬤嬤，隻要做得了廚娘，我也認。

對照著說明書，翻閱著菜譜，回想著家鄉味，用時2個鍾頭，第一道大菜——剁椒魚頭，新鮮出爐！當時，我們一家四口，是在5分鍾之內把它消滅掉滴！最後，連魚湯都沒放過！現在，“剁椒魚頭”已經是我的保留曲目！嘿嘿

順便傳授一點秘訣：料酒加鹽醃15分鍾去魚腥；幹豆豉一定要泡軟；魚皮那麵一定要朝上；加些五花肉味道更香；起鍋時加一點蔥花……地道湖南味兒吆！

總結一下，工欲善其事，必先利其器！這個燒菜利器就是“捷賽自動烹飪鍋”，要買美國版的，110伏電壓。用了一年多，真心值得推薦。可做300道菜，可燉、可收汁，可定時預約。