奶凍霜裱花（牛奶）

好吃又相對健康的奶凍霜，原方來自紫色布，稍有改動。用冷藏的黃油直接打發，奶凍霜透明感更強。

做法：

1: 125g水/100g牛奶/40g糖/3g吉利丁粉（gelatine) /1tsb Cointreau 酒在鍋中攪拌均勻，中小火加熱融化糖和吉利丁粉；

2:同時將70g的玉米粉溶於200g牛奶中，攪拌均勻後倒入1的鍋中。快速攪拌，粘稠後轉小火至玉米粉熟透。

3: 貼著奶糊的表麵蓋上保鮮膜避免結膜。放涼。

4: 將100g奶酪打發，加入50克冷藏的黃油（切成小丁）繼續打發，再加入放涼的奶糊打發至蓬鬆的狀態即可。或者先打發奶糊。

5: 調色。用植物粉末，或食用色素。

不同的方法

https://lovefoodies.com/authentic-german-black-forest-cake-schwarzwalder-kirschtorte/

 

[健康美食]

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[馬馬虎虎]

真讚！