蜂蜜蛋糕

配方1:

蜂蜜40克，雞蛋3個，海藻糖10克/2小勺，低筋麵粉80克，玉米油30克（可減量）

做法：

1:雞蛋先用溫水（40度左右）泡10分鍾，同時把裝有蜂蜜的打蛋盆至於溫水上。

2: 全蛋打發，把雞蛋加入蜂蜜中，電動打發至出現魚眼泡時加海藻糖，接著打發到接近幹性發泡。（下次準備先打發蛋，再慢慢加蜂蜜，感覺先加蜂蜜打發的時間很長且氣泡多）

3:篩入低筋麵粉。

4:取2大勺麵糊和油混合，再倒回原來的模糊中。

5: 300華氏度烤15-18分鍾，杯子蛋糕烤了12個，出爐沒有倒扣，表皮有一點點回縮。

蜂蜜味道很重，口感有點幹，蛋糕還是很鬆軟。