Beef Wellington

具體方子可考察以下鏈接

https://m.youtube.com/watch?t=393s&v=5uXIPhxL5XA

難度指數不高，烤出來的牛肉最juicy最好吃。可以選擇最好的tenderloin和ham, 第一次練手除外。

材料：

tenderloin 2磅

有機蘑菇1大盒 2磅 

chestnut 0.5磅（可不用）

English mustard 1瓶

橄欖油2大勺

雞蛋一個

千層酥皮 1張 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/73110/201801/8325.html

Ham 一盒

 

做法：

先預熱烤箱425華氏度。（或400華氏度）

1: 牛肉抹上胡椒和鹽，用橄欖油煎一下，麵麵俱到。煎好後馬上抹上mustard。

2: 準備蘑菇醬。將蘑菇（可加chestnut或自己喜歡的蔬菜，少量，一起用food processor 打碎），用平底鍋炒幹水分，加少許鹽調味。

3: 組合。先普保鮮膜，排好ham, 抹2的蘑菇，撒一些現磨的黑胡椒粉，放上seal好的牛肉，

包好裹緊，放冰箱15分鍾（或過夜，最好的tenderloin除外）

4:裹上千層酥皮，冰箱冷藏15分鍾。抹蛋液，劃花紋。

5: 烤30～40分鍾，取決牛肉的重量和喜歡的熟度。

 

另一版本是mini，可以同時準備不同熟度。蘑菇可?洋蔥炒幹，不用打碎。

 

後來用的不是圖片中的mustard。