烘培日記11: 超厚超軟糯的pizza &麵包

這個配方在高筋麵粉中加入10:1的糯米粉，水分65%左右。

7杯高筋麵粉加100克糯米粉，2小勺鹽。和好後室溫發20%左右，然後轉移冰箱過夜。

發好的麵團一半用來做pizza，用量差不多是平時的2倍，所以pizza超厚。卻意外的好吃。

用的是自己做的番茄醬，另加七層塔葉子和mozzarella cheese, 撒一點點椒鹽和橄欖油。

450華氏度烤了15分鍾。

另一半烤了一個麵包給老公明天當幹糧，他說有3個cases, 真辛苦。