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French onion green bean casserole

(2017-11-25 19:02:01) 下一個

很久之前在朋友家第一次吃到,就非常喜歡。雖然她告訴我用了現成的買的醬,還是非常好吃。這次是我自己第一次在家裏請朋友過感恩節就想一定要做做這道菜。網上查查方子,就去Costco 買了材料,onion, green bean, gruyere cheese, nutmeg 以及其他的材料。說實話,要的材料還比較多。

這道菜先分別準備洋蔥,豆角,白醬,麵包碎,cheese。然後層層疊放,入烤箱半個小時左右就行。

1。豆角一大包(2磅)洗淨後過鹽開水3-5分鍾,斷生(快速過涼水可保持脆綠色),瀝幹,這步很重要,否則成品出水太多。

2。洋蔥2-3個,切塊,用黃油炒至開始焦化,小心不要過頭,否則會有苦味,15-20分鍾左右。

3。準備白醬。2.5大勺的融化黃油中小火炒2.5大勺麵粉1-2分鍾左右,加入2杯半左右的牛奶,分多次加入,中火燒開後轉小火,一邊攪拌,一邊加入鹽胡椒,一點點辣椒粉,nutmeg, dry thyme 調味,待湯汁濃縮變稠後關火備用。

4。刨一些gruyene cheese備用。

5。融化2大勺黃油拌入大半杯的panko麵包碎當topping.

取一長方形的烤盤,我的不夠大,就取了一個圓形的烤盤。先鋪一層洋蔥,留一半;接著鋪上所有的豆角,灑鹽與胡椒粉。均勻抹上白醬,灑一半的gruyene cheese, 鋪上剩餘的洋蔥,再撒上麵包碎,最後撒上剩餘的gruyene cheese,再撒一點Parmesan cheese.

375華氏度烤半個小時左右即可。

成品組裝時忘了拍照,不過不影響好吃的味道,和火雞葷素搭配不錯。

得特別感謝Chef John, 方子來自於他,我比較崇拜的大廚師。當然做的都是美式的dishes.

 

 

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