幹炒牛河：小寶也愛吃

寶寶也超喜歡吃

1. 幹河粉提前泡水。
2. 牛肉切薄片，加鹽，白胡椒，醬油，薑汁，少許糖拌勻，靜置10分鍾後拌入水澱粉，待水分充分吸收後，加入適量香油。
3. 燒一鍋熱水，加一點鹽和油，將泡過的河粉煮2-3分鍾。過濾，攤開，拌入少量香油。加香油前也可以過一次冷開水。
4. 炒牛肉，鍋中放少許油，煸香蒜末，蔥白，放入牛肉。大火一麵煎熟後再翻麵，不要炒太久。鍋中留汁，撈起牛肉。
5. 炒蔬菜，依次炒刨的胡蘿卜絲，洋蔥絲，豆芽菜，蔥絲，最後加入鹽調味。
6. 加入河粉，牛肉，繼續翻炒，最後加入壺底油調味，出鍋。