Neapolitan pizza，sourdough

用的是San Francisco sourdough starter,從冰箱取出活化，4小時後和麵。1小時內折麵3次，放入冰箱過夜或者繼續室溫發2-3個小時。然後整形成4個麵團，二次發酵2-4小時。取出一個麵團，粘上麵粉，用手指趕出氣泡，如何搖成pizzadough。抹上自製的番茄醬（先過濾大部分多餘的水分），加basil與cheese。撒上少許鹽與胡椒。450F烤8min。

dough 材料：200克starter，170克水，1TbspOliveroil, 400克的高筋麵粉.

當天準備的sourdough，沒有冰箱過夜，味道也不錯。

媽媽不愛吃pizza的人也吃了兩塊，還說真的好吃。