山寨東坡肘子

1. 清理幹淨肘子。

2. 過水去腥：水中加料酒，薑 煮20分鍾。撈出瀝幹。

3. 同時炒糖色。

4. 肘子趁熱澆上糟鹵和糖色。晾10分鍾左右。

5. 過油，注意安全！建議鍋裏比平時多一點油，肘子煎一下就行。準備好一個大鍋蓋，防止油濺出來。

6. 高壓鍋 instant pot 裏加熱水，醬油2大勺，老抽一勺，薑末1勺，五香粉1/4小勺，

幹香菇 7-8朵， 一顆八角。選擇 meat/stew就行。

7. 取高壓鍋裏湯汁少量加水澱粉，香油熬成濃汁澆在8上。撒上蔥花。

8. 煮好後可用燙一下青江菜脯在碗底，放上肘子.