Zucchini bread 小青瓜麵包

這個方子是我同事奶奶的家傳方。簡單得很，但是很好吃。不很甜，很有小青瓜的新鮮香味。我每年都種1-2株zucchini,就為了做這個麵包。Zucchini 很好種：店裏買顆秧種下，澆水，活了就不用管它。很皮實。兔子也不來吃的。小青瓜長到一定大就收獲。刨成絲，用不完的凍起來，冬天都可以拿出來做。

 

原料：

3個蛋

1杯菜油

1杯白糖

1杯紅糖：不喜歡甜的可以用半杯

2杯zucchini 絲：不用去皮，用刨絲器刨成絲

1小勺（tsp）肉桂粉cinnamon

1小勺（tsp）香草精vanilla extract

2杯麵粉

¼小勺鹽

¼小勺baking powder

2小勺baking soda

1杯堅果（optional 不是必須的）

 

做法：

在一個盆裏，把所有原料混合起來，可以手動用打蛋器攪勻。用筷子攪勻也可。

麵包盤或蛋糕盤內壁抹油。

把混好的料倒入2個麵包盤，或一個長方形蛋糕盤。

華氏325度烤1 小時。