無私分享，用包菜做梅幹菜，扣肉好吃得不得了

梅幹菜很貴。 在美國自己做買合適的菜也貴。突發奇想用最便宜的包菜做實驗。

包菜切成條狀，不要切太小。 放鹽使勁揉把菜揉軟些鹽容易進入菜內。醃製兩天。 洗幹淨放太陽下暴曬。基本幹了之後上蒸籠蒸一小時。再曬。 重複五次。菜顏色變黑。越曬越香。 梅菜製作就是九蒸九曬。 我等不及隻蒸了五次。香得不行等不及了 立即做扣肉。 

五花肉洗淨，熱鍋燒燙肉皮去腥。洗淨下水煮。第一次開了後水倒掉。 再放水煮熟。 用油炸有皮的一麵至焦黃 。冷卻後 切成0.8cm 厚肉片擺碗底。上麵放泡濕的梅幹菜。加少量鹽，因為梅幹菜有鹹味。生抽和少量糖，糖多少按自己口味調節。 。 中火蒸45-60分鍾。 開吃。我擺盤不太好看。味道比我在飯店吃過的香幾個級別。

賣相不好，抱歉。 看出我是個實在人了吧？ 不注重外表注重內在，哈哈。