自己動手做酸奶

出國後一直懷念北京用白瓷罐裝的酸奶。那種清爽，柔滑的口感遠非北美的yogurt 可比。自己動手做酸奶其實很容易，而且成品就是北京酸奶的那種味道和口感。做法如下：

一罐 1/2 gallon nonfat milk ( 一定要沒開過封的，不用加熱燒開，打開直接做就可 )
一罐 plain nonfat yogurt 做菌種 （32oz的,可以用好多次呢）
帶蓋子的玻璃瓶三個（嘿嘿，我用的是裝朝鮮辣白菜的瓶子），用前一定要清洗幹淨。
將牛奶分為四分，每個玻璃罐裏倒一份，另一份倒入blender （blender 用前也要清洗一下）
舀滿滿三大湯勺plain nonfat yogurt 放到blender 裏，用mix 或puree 功能將牛奶和yogurt 攪勻，然後分別倒入三個玻璃瓶中，攪勻。將玻璃瓶蓋上蓋子，打開烤箱裏麵的燈，將瓶子放入烤箱（千萬不要點火吆！！！燈泡的溫度就足夠了）。十到十二個小時即可。我都是晚上做，第二天早上起來就可以拿出來了。做好後放入冰箱存放。一次不要做太多，½ 加侖的包裝最合適。我每隔四五天做一次。
 





再加一勺自己做的蜜桑椹