爪四哥

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爪四哥

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博客訪問：

饞暈你沒商量之爪大廚係列-1

(2017-07-04 05:01:16) 下一個

爪四哥最拿手的看家菜是油悶大肘，紅燒鰂魚和salmon魚，糖醋排骨，鹵雞翅/雞腿兒等。牛肉類一般不碰，因為總是做不好。昨天路過美東超市，看見牛腩大甩賣，50% off，俺這個財迷咋能放過買便宜貨的機會，不管會不會做，先買下！俗話說不怕做不了，就怕太貴了，辣麽便宜買回來的做成啥樣都會吃著高興哈哈。

今天一大早，先把牛腩用清水燉上。沒錯，就是清水啥也不放。大火煮開後小火慢煲五個小時，直到筋軟皮爛為止。然後把牛腩實貨撈出來，鍋裏的油亮油亮的湯涼了之後放冰箱。晚上拿出牛腩端出湯，從結凍的湯上麵扒掉巴掌厚的一層晶瑩剔透的牛油（嘖嘖，全扔掉了，財迷心裏狠心疼。古有諸葛亮揮淚斬馬謖，今有爪四哥忍痛扔黃油）。把切好的白蘿卜，牛腩與結凍的湯倒入大鍋，添入水，醬油，料酒，牛角椒，鹽，些許糖，醋等，用大火小火中火燉煮一個半小時收湯出鍋，就大功告成了。知道為什麽沒放紅蘿卜嗎？因為微信上說紅白蘿卜不能與牛腩一起燒，否則會嚴重影響健康！（為什麽會嚴重影響健康？答案在文章末尾...）

興衝衝地把爪牌蘿卜牛腩端上桌，女兒與四嫂都讚不絕口，都說遠遠超過從美東與金門超市熟食部買的蘿卜牛腩。四嫂還特意誇獎我說，這是她這輩子吃的我做的最好吃的牛腩。哈哈，感覺棒極了！

但..但是..現在仔細一想，俺這輩子總共就做過這一次牛腩涅。四嫂也太會說話了...

另外，買牛腩時看見這個象毛毛蟲一樣的水果也減價（見圖）。

雖然不知是啥，咋吃法，但不買就對不起爪財迷的良心！於是果斷買下...回家後拿出神農嚐百草的大無畏勇氣吃了幾個，四嫂回家時剛好看到，就笑著問我：哇，財迷也開始買稀罕水果了?！味道如何？

我咂吧咂吧嘴說：狠狠好吃！這東東果肉味道象荔枝，須味道象蘿卜絲，就是皮與核兒硬了點，嚼起來費勁。

四嫂抿嘴笑道：你是不是又在耍寶？這個水果叫紅毛丹，吃法跟吃荔枝一樣...您還真把皮與核兒吃啦?！

乖乖隆地咚！這正是：

周末美東買菜，
牛腩半價甩賣。
回家清水狂燉，
放入冰箱，
乖乖黃油出來。

添上蘿卜再煮，
饞蟲已然難耐。
熱氣騰騰上桌，
四嫂誇我，
手藝真得不賴。

風卷殘雲吃盡，
全家心情愉快。
都說還要還要，
爪哥竊語，
下次減價再買。

還有稀罕水果，
便宜焉能不睬。
連皮帶核吞下，
四嫂笑道，
財迷傻得可愛！