芬蘭人與咖啡

        芬蘭人與咖啡

 

             北極湖

 

在芬蘭大學的第一天，所有外國新生聚集在階梯教室，講台旁邊長桌排滿剛剛烘培的咖啡、甜點，那一天，大家都不記得講台上的老師到底講了些什麽，每一個人腦海裏飄蕩的全是獨特的咖啡豆香味。

 

在芬蘭，隨處可見裝飾別致的咖啡館，人們吆五喝六，齊聚於咖啡館，或是隨意坐在街邊桌椅上，品著咖啡，聊著天，呼吸一口口清新的空氣。

 

芬蘭是全球人均消費咖啡最多的國家，在芬蘭語中，咖啡被稱為“kahvia"，它是芬蘭人日常使用率極高的一個單詞，而另一句俗語：“如果我不在咖啡館的話，那麽，我一定是在去咖啡館的路上，” 則與之交映生輝。

 

無咖啡，無芬蘭，芬蘭咖啡文化始於十八世紀初葉，最初，隻限於上流社會，直至十九世紀才在普通百姓中興起。

 

很多芬蘭人起床後，會喝上兩大杯咖啡，所有芬蘭企業、公司、機關、學校均有咖啡時間，芬蘭是世界上唯一一個將“工作時提供咖啡”寫進法律的國家，在政府辦事機構、教會、學校、公共場所會很容易喝到又醇又濃的咖啡。

 

在忘年交尤哈尼家裏，第一次見到用咖啡滴器具煮成的純淨、芳芬的咖啡，芬蘭水質清潔，無需像意式濃縮、拿鐵或卡布奇諾那樣經深度烘培。

 

芬蘭冬季漫長，在皚皚白雪上乘著雪橇，喝一口熱呼呼的咖啡，會給雪橇上每一個人留下一生中最深刻的記憶。

 

可以說，那濃鬱的咖啡含有每一位芬蘭人最美好的回憶，在冬天冰上垂釣時喝一口咖啡，在閑暇時和家裏人喝一口咖啡，在親人追思會上喝一口告別的咖啡。

 

在芬蘭讀書時，一位藝術史教授曾對我講，芬蘭最偉大作曲家西貝柳斯憂鬱、深沉的旋律，流淌出一股股慢慢研磨的咖啡豆氣味，芬蘭人血液中也流淌著連綿不絕的咖啡。

 

如今，每當看到大街上炫目耀眼的星巴克招牌，我便想起深藏在北歐角落中，那一杯杯默默無聞的芬蘭咖啡。