愛與自由 (牆內開花牆外香)

主要是本人的一些生活感受。並轉載一些他人寫得比較好的文章
正文

發明炒菜機器,不僅吸引了顧客,他還申請了17項專利

(2019-01-19 17:59:42) 下一個

發明炒菜機器,不僅吸引了顧客,他還申請了17項專利

創業家2018-11-26 10:35:09

位於市區謝池巷的一家快餐店內,顧客盈門。讓人詫異的是,麵積200多平方米的店內,居然沒有配備一名廚師,所有的菜肴,直接從一套機器中出來。

嚐試了機器燒出的菜肴,發現與普通快餐店燒出的菜肴並無多大區別,餐館負責人潘錦敏表示:他們店有200多平方米,廚房麵積卻隻有6平方米。

發明炒菜機器,不僅吸引了顧客,他還申請了17項專利

廚師出身的潘錦敏,1998年開始投身快餐店,先後承包了一些大型公司的員工餐廳。在工作中,潘錦敏發現,傳統中式快餐的製作離不開爐灶,廚師是廚房的生命,廚師的好壞決定了一切,而油煙彌漫食物調料到處亂擺成了每一個商用廚房難以改變的狀況。

2007年開始,潘錦敏開始琢磨起炒菜機:能不能有一台機器取代廚師炒菜?但他的念頭,很快招致一片冷嘲熱諷:即使很普通的一道菜肴,即便普通人,也很難掌握,何況機器呢?

潘錦敏依然下決心試試,這一試就是8年。一開始,他以為花個幾百萬元就可以了,沒想到一砸就是兩千萬。眼看快山窮水盡了,炒菜機終於試驗成功了。

發明炒菜機器,不僅吸引了顧客,他還申請了17項專利

據潘錦敏介紹,炒菜機由蒸燒、炒、煎炸、煮四大功能區組成,溫度控製在100℃~300℃,每道菜耗時30秒至3分鍾,將烹調製作標準化、機械化變成現實。

潘錦敏說,試驗過程中,一個難題是焦鍋問題,這個問題困住了高中畢業的潘錦敏。潘錦敏聘請的技術總監告訴他,焦鍋主要是因為鍋體受熱不均所致.

經過不懈努力,他們已經編製了180道菜肴,甚至,炒菜機比廚師更能幹,隻要編好內容輸入,它理論上可以炒無數道菜肴。他們位於謝池巷的餐館平均每天600人次光顧,員工隻配備了11人,包括照明用電在內,一個月消耗的電費僅9000元,而按照傳統做法,他這樣規模的店麵起碼得配備17人,燃氣支出在20000元以上。

而且炒菜機、油炸機均內置油煙處理裝置,炒菜機具有隔溫裝置,熱量不向廚房散發,遠離傳統中餐廚房40攝氏度以上的高溫,解決了開快餐店最為頭疼的油煙排放問題。

發明炒菜機器,不僅吸引了顧客,他還申請了17項專利

統一的食材配送製度,更是進一步降低了開快餐店的門檻及成本。憑借炒菜機,潘錦敏已經申請到手17項實用新型技術專利。他希望借助炒菜機標準化運作,在各地建立統一的配送中心。

他們位於謝池巷的餐館,開張一個多月,已經有4家商家意向加盟。在周榮光看來,節約、美味、快捷、實惠等優勢,使炒菜機具備了極大的推廣空間。

本文來自生意我最行,創業家係授權發布,略經編輯修改,版權歸作者所有,內容僅代表作者獨立觀點。[ 關注創業家公眾號(ID:chuangyejia),讀懂中國7000種賺錢生意 ]

 
評論
 
  • 不錯的創意,加油!

     

網友點評1:

 

而且炒菜機、油炸機均內置油煙處理裝置,炒菜機具有隔溫裝置,熱量不向廚房散發,遠離傳統中餐廚房40攝氏度以上的高溫,解決了開快餐店最為頭疼的油煙排放問題。

 

網友點評2:

未來的人類,炒菜全部都是機器人,未來人類,不需要廚師。

就像圍棋人類幹不過阿法狗一樣。未來人類的頂級廚師,也幹不過一個普通的機器人廚師。

 

網友點評3:

機器人的廚師,是未來的發展方向。

機器人的炒菜,是未來的發展方向。

網友點評4:

機器人的廚師,是未來的發展方向。未來的機器人廚師,會做世界上所有的美味佳肴。

 

網友點評5:

機器人的廚師,是未來的發展方向。未來的機器人廚師,會進入每一個家庭。

網友點評6:

機器人的廚師,是未來的發展方向。未來的機器人廚師,會進入每一個餐館。

 

 

 

 

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
博主已隱藏評論
博主已關閉評論