位於市區謝池巷的一家快餐店內，顧客盈門。讓人詫異的是，麵積200多平方米的店內，居然沒有配備一名廚師，所有的菜肴，直接從一套機器中出來。
嚐試了機器燒出的菜肴，發現與普通快餐店燒出的菜肴並無多大區別，餐館負責人潘錦敏表示：他們店有200多平方米，廚房麵積卻隻有6平方米。
廚師出身的潘錦敏，1998年開始投身快餐店，先後承包了一些大型公司的員工餐廳。在工作中，潘錦敏發現，傳統中式快餐的製作離不開爐灶，廚師是廚房的生命，廚師的好壞決定了一切，而油煙彌漫食物調料到處亂擺成了每一個商用廚房難以改變的狀況。
2007年開始，潘錦敏開始琢磨起炒菜機：能不能有一台機器取代廚師炒菜？但他的念頭，很快招致一片冷嘲熱諷：即使很普通的一道菜肴，即便普通人，也很難掌握，何況機器呢？
潘錦敏依然下決心試試，這一試就是8年。一開始，他以為花個幾百萬元就可以了，沒想到一砸就是兩千萬。眼看快山窮水盡了，炒菜機終於試驗成功了。
據潘錦敏介紹，炒菜機由蒸燒、炒、煎炸、煮四大功能區組成，溫度控製在100℃~300℃，每道菜耗時30秒至3分鍾，將烹調製作標準化、機械化變成現實。
潘錦敏說，試驗過程中，一個難題是焦鍋問題，這個問題困住了高中畢業的潘錦敏。潘錦敏聘請的技術總監告訴他，焦鍋主要是因為鍋體受熱不均所致.
經過不懈努力，他們已經編製了180道菜肴，甚至，炒菜機比廚師更能幹，隻要編好內容輸入，它理論上可以炒無數道菜肴。他們位於謝池巷的餐館平均每天600人次光顧，員工隻配備了11人，包括照明用電在內，一個月消耗的電費僅9000元，而按照傳統做法，他這樣規模的店麵起碼得配備17人，燃氣支出在20000元以上。
而且炒菜機、油炸機均內置油煙處理裝置，炒菜機具有隔溫裝置，熱量不向廚房散發，遠離傳統中餐廚房40攝氏度以上的高溫，解決了開快餐店最為頭疼的油煙排放問題。
統一的食材配送製度，更是進一步降低了開快餐店的門檻及成本。憑借炒菜機，潘錦敏已經申請到手17項實用新型技術專利。他希望借助炒菜機標準化運作，在各地建立統一的配送中心。
他們位於謝池巷的餐館，開張一個多月，已經有4家商家意向加盟。在周榮光看來，節約、美味、快捷、實惠等優勢，使炒菜機具備了極大的推廣空間。
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不錯的創意，加油！
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