【 1 】
堅持做一件事，沒有完美，隻有更完美。···牛肉麵Beef Noodles“老板，來碗一萬元的牛肉麵。”嗯，你沒聽錯，一碗麵一萬元！因為價格逆天，它被美國《華爾街日報》封為世界上最貴的牛肉麵。藝人王力宏、房祖名來到台灣，剛下飛機，必定要走進這家看似不起眼的小店解饞···
【 2 】
老店即便一碗麵一萬元，吃麵也得排隊預約，因為一天隻賣10碗，而且店裏隻有4張餐桌。
【 3 】
店裏最貴的麵10000台幣，也有便宜的500、1000台幣的經典牛肉麵“四張桌子，不求量，隻求精。堅持把麵做到極致，目標碗碗世界第一。”
【 4 】
人人都說牛爸爸是一家很怪的店，對此老板王聰源自己也承認：我們開店不是為了做生意，而是想開一間世界第一的牛肉麵店。
【 5 】
不過讓人難以置信的是：這位祖籍山西、談起牛肉麵來兩眼放光的大叔，並不是美食家或學烹飪出身，之前在建築行業他一待就是12年。由於常年東奔西走，他嚐遍世界各地眾多山珍海味，但隻有在加拿大溫哥華吃到的一碗牛肉麵，讓他久久不能釋懷···
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為此他不顧家人反對，1990年辭掉建築工作回到台灣，決心開一家好吃的牛肉麵店，而且找到了他的好朋友合夥。
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但僅僅過了11天，朋友兼合夥人因為不認同他的經營理念，撤資而去，他隻能一個人硬著頭皮接下，請來廚師掌勺，誰知過了沒多久，廚師覺得做麵沒出息，跑了···他隻好親自進廚房，剛開始做了10多年建築的他哪會煮麵！生意非常不好，客人邊吃邊罵，甚至有人吃一口，掉頭就走。
【 8 】
好歹王聰源脾氣異常好，他不僅全盤接下客人的責罵，而且虛心地接受客人的建議，隻要客人說哪家店好吃，他就前去觀察，暗中學習。
【 9 】
夢想沒有終點，它隻會讓人變得瘋狂。為了研究一碗麵，他重新裝修了4次廚房，不計成本地買牛肉，把供應商都嚇傻了，為了找出保留牛肉湯香味的方法，他炒的牛肉不下千次，甚至睡覺做夢喊的都是牛肉麵。
【 10 】
他和妻子兩人還相當注意衛生，一個廁所，花2個小時打掃，直到一塵不染。
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新店東西好吃，環境幹淨。這就是顧客想要的，而琢磨出顧客的這點想法，王聰源卻整整用了三年。
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等到第7年，因為環境幹淨，價格便宜，麵又好吃到爆，生意火得不像話，經常是麵還沒做出來，就已經被客人搶光了。
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但他卻感覺這並不是個好現象，生意很好的時候也是最危險的時候，因為很多同行開始私下裏抄你的東西。最多的時候，牛爸爸附近開了27家麵店，全是山寨他。
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避免抄襲的唯一辦法就是：深度研究自己的產品，把它做得更好，讓別人無處可抄。
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而彼時不少顧客也指出：這麽好吃的麵，應該賣3000元（台幣）。王聰源覺得火候已到，是該繼續向著最初的夢想進發，做世界上最好的牛肉麵！
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任何事多講究一分品質，就要多付出十分的心力。他自己也沒想到，為了做好這一碗麵，時光悄悄流逝了26年。從選擇牛肉，到烹製手法，再到餐具的挑選，他一點點、一年年，不斷地改進和研究。
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牛肉全部來自日本、巴西、美國、澳大利亞的頂級牛肉，每一塊都切成特定的形狀，在完全源於自然的配料中，精心熬煮。
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六種不同的湯汁，也都是用牛身上的不同部位熬製而成。
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麵則更為講究，20多種麵條有寬有細，有扁有圓，可以完全按照顧客對麵條勁道程度的要求來進行烹製。
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盛麵的餐具更是絲毫不將就
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而這樣出來的麵，看著都讓人垂涎。紅燒牛肉麵牛爸爸的成名作，以各種不同牛肉分開烹調，在一碗牛肉麵內可以嚐試各式不同牛肉，食客預約必須等待2個月以上，這一紀錄長達2年之久。
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清燉牛肉麵以20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排，分別以大火、中火、小火熬煮12小時。去油、沉澱、冷凍取上層精華，做成湯汁，搭配高檔牛肉，做成一碗牛肉麵。
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番茄牛肉麵最具特色的牛肉麵，湯頭分為上下兩層，上層濃下層淡，使用四種番茄：美國罐頭番茄，炒過調味番茄，西班牙罐頭番茄，台灣歐支亞番茄，湯頭濃厚且散發番茄香氣，搭配牛小排與肋條。
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元首牛肉麵以頂級牛肉，做成牛肉麵中的元首級牛肉麵，設計理念並非是商品，而是挑戰自己，花6000萬研發，在與客人試吃互動的過程中，讓客人定價，2000年推出，試賣四年後正式定價10000。
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即便元首牛肉麵價格不菲，但很是有很多人嚐試，甚至有人包機來店裏隻為吃一碗牛肉麵。“碗裏的牛肉看似厚實，但入口即化，甚至不必咀嚼，牛筋晶瑩剔透，牛腱富有彈性，湯汁香而不膩，足見巧思。”
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日本和法國兩位米其林三星的主廚吃過王聰源的麵後，徹底被其征服，日本主廚更是讚歎道“我嚐出了那份精益求精的工匠精神。”
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26年的時光，足以改變曾經的一切，包括王聰源從青絲熬成白發，牛爸爸也遷往新家。
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但有些東西卻始終不曾改變不開分店，4張桌子，一天隻接待20人，還有那雖遷往好的地段，卻始終質樸的店麵。
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因為王聰源相信：食物自己會說話，美好的食物，不需要多高級的店麵來裝點。在今天眾多餐飲都在極力做大做強的時候，王聰源卻用26年在一家小店將一碗麵做到了極致，這不得不讓人深思。
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畢竟，時光永遠不會辜負那些認真專注做好一件事的人。
