一連好幾天，都吃了麵食

3月20日前後，一連好幾天，都是吃麵食，因了不同機緣。

不管養生專家怎麽講，在我家，米麵仍是必不可少的每日主食，一輩子的習慣改不了了，隻能控製一下攝入量。平常，午晚餐以米飯為主，較少做麵食。這回也非特意，隻是碰巧。

一，3月上旬，看到菜園裏薺菜快要開花了，已到采收季節。若不及時采摘，很快開花變老了。菜園很小，且薺菜貼地生長，帶很多泥土，不易清潔，並沒有特意種植。基本是任其在別的蔬菜之間自由生長。所以數量不多，也就每年3月和11月，總共能吃三、四頓而已。每次剪薺菜，留下兩三棵開花結籽的，然後任其自生自滅。

洗淨，焯水，擠水切碎，調了豬肉餡，這一天吃的是豬肉薺菜餛飩。

 

圖一

圖二

圖三

圖四

 

二，3月20日那天，一早上家壇，就看見狗狗主帖說，今天是二月初二，龍抬頭，又是春分日，。。。。接著小閑主帖說，今天應該吃春餅，。。。。我很佩服家壇的諸多美廚、大廚們，他們很用心思地做各種美食。然而我隻有仰望，很少跟風。但那天突然一想，好像冰箱裏現有的菜湊合一下，可以炒幾個配薄餅的菜，要不咱今天也吃春餅？於是乎二月二，龍抬頭的日子，就吃春餅了。

 

 

圖五

三，3月上半月天氣晴好，菜園裏的新韭長勢不錯。天氣預報說3/15下午，氣溫將驟降至攝氏零下10度，還說要下雪，下冰雨。雖然韭菜還沒有長到足夠高，但總不能讓春天第一茬韭菜被凍壞不是，就在降溫之前分三次把這一畦韭菜割了。

圖六

圖七

將韭菜摘淨、洗淨，切碎，這一天吃的是豬肉雞蛋韭菜餡的餃子。

 

圖八

圖九

圖十

圖十一

四，前兩天，是某個家庭成員生日。吃長壽麵為每一個家庭成員慶生，是家庭主婦的一點心意。這一天吃的是清湯牛肉山藥麵，麵條是買的卷子麵（掛麵）。

 

圖十二

五，饅頭包子，算我家日常，與機緣無關了。過一段時間就要做一回。每次都做得比較多，冷凍起來，吃三四個星期。每日早餐，一個小饅頭或小包子是標配，配牛奶（或燕麥粥、大米綠豆粥、玉米麵粥）、水煮雞蛋和水果。早餐基本無鹽（除包子餡），也算控鹽了。我經常是用豬肉芹菜和白菜作包子餡，偶爾也用青菜豬肉餡。

 

圖十三

圖十四

 

向家壇美廚、大廚們學習，認真做飯！好好吃飯！

 

 

 

[西安遊子]

您家菜園出產“幸福”。

[矽穀工匠]

開飯店水平

[elfie]

The only thing that can make you quit eating refined flour and rice is being diagnosed with type 2 diabetes. Right? That's what I did. I never touched ramen or large enough bread pieces( more than a thumb nail) anymore. I think it's actually very good that I followed the doctor's instructions. Dietitian told me the same thing. I'm getting better with my A1C and back on pre diabetic now.
I used to love noodles and fried chicken pieces. I made dumplings occasionally. Now I don't touch them anymore. Eating a lot of food in one mealtime is also not recommended, which is why those large dumplings are not healthy. People tend to eat a lot in one serving. It doesn't make you feel full or want to stop eating.