日本料理是不是裝逼的作。

有很多朋友覺得日餐根本就不好吃，更確切的說應該是不過癮。我有機會經曆了幾年，深入的了解日料的日子。在那之前也是一枚中華料理為尊主義者。音樂有搖滾，鄉村，爵士，美聲，交響等；繪畫有工筆，潑墨山水，浮世繪，印象派，野獸派，抽象派等。不能否認，每一類藝術形式的推崇者和追隨者的群體是有其明顯特征和性格的。就好比嘻哈的人覺得搖滾做作，搖滾覺得交響裝逼，交響覺得——你們說的都對。美食在大多數人群可以豐衣足食的前提下，也慢慢的演化成為了一種藝術形式。藝術滿足人各種感官的欲望：聲，形，色，觸，想。在香水刺激嗅覺的單一性限製下，美食作為綜合感官的整體體驗來說，我個人認為已然成為最完整和切身的一種藝術形式。美食融合了聲（料理匠人的製作過程中和咀嚼中的聲），形，色，觸（口腔嘴唇），想，嗅，甚至還加上了美食特有的“味”。 日式料理有著交響樂的複雜和純粹性，當然歐美也有他們的料理交響。 我感覺中華料理更像戲曲。因為地域性賦予了他們鮮明的性格。這種性格，簡單粗暴，的確有我們理念中的不矯揉造作。油潑麵，羊肉泡饃，殺豬菜，驢肉火燒，狗不理， 烤鴨聽起來就是那麽豪邁，直觀。當然，南方也是有一些雅致的料理名稱。但是料理的基本理念還是大同小異。