蕎麵碗托

做法：

食材：蕎麥粉、白麵，調料水。
1. 調料水: 開水，加少許鹽，一顆八角，煮開後晾涼備用。

2.蕎麥粉和白麵麵粉1:3的比例混合。

3. 麵粉中一點點加入調料水攪拌。攪拌至稠滑沒有顆粒，用筷子挑起麵糊能成一條細線快速滑落即好。

4.碗中刷一層食用油，放入蒸鍋蒸熱，取出倒入調好的調蕎麥麵糊。

5.放入蒸鍋，上汽後蒸10分鍾關火。

6.蒸好的蕎麥碗砣自然放涼。取出後在倒扣在碗中，用刀子劃成菱形塊。

7.取一碗，放入兩勺芝麻醬、少許食鹽和味精，加入水調勻。

8.大蒜切末，加水製成蒜水。

9.調好的芝麻醬直接澆在劃呈菱形的蕎麥碗砣中。

10.加入芝麻醬的蕎麥碗砣中加入蒜水,醋, 香油, 和辣椒油即可。