旅遊
世界風情
人間有百味，最動人的，是那一口吃完還會懷念的味道。對我們一家來說，鼎泰豐，就是最溫柔、最有默契的那道滋味。
我們第一次與鼎泰豐邂逅不是在台北的本店，而是在陽光明媚的加州洛杉磯。那年，全家到洛杉磯旅遊，一天中午逛商場時，遠遠就看到一處門口排著長龍。我們本想繞道，但先生忽然驚呼：“是鼎泰豐耶！”這個名字我早有耳聞，頓時眼前一亮。於是我們毫不猶豫地加入了隊伍，雖然孩子們一臉困惑地嘀咕：“吃個中餐還要排這麽久？”
但就在那一籠小籠包上桌、第一口湯汁爆開的瞬間，整個家庭陷入了集體沉默——不是不說話，而是在細細感受那一口的驚豔。皮薄透亮，輕咬即破，裏麵的湯汁鮮香溫熱，像是濃縮了整塊豬肉的精華，卻又清爽不膩。配上細薑絲與陳醋，味蕾被瞬間喚醒，仿佛咬進了一個用心燉出的幸福。吃完那頓，全家人達成一個默契：以後每次來洛杉磯，如果不吃一次鼎泰豐，這趟旅程好像就少了點什麽。
鼎泰豐不僅味道驚豔，它的“開放廚房”設計也是我們最愛的特色之一。每次用餐前的排隊時間，不再是一種煎熬，而是一場廚房裏的小型舞台劇。
隔著透明玻璃，我們看見身穿白衣的師傅們排排站好，擀皮、包餡、捏褶、上籠，一氣嗬成。每顆小籠包都有18個褶，整齊如模型，卻全是手工製作。孩子小時候常靠著玻璃看得入迷，還偷偷給每位師傅打分，像是在參加一場小小的“廚房奧運”。
這種廚房透明化，不隻是噱頭，而是一種食物美學，也是一種信任的展示。從製作到上桌，每一道程序都光明磊落，讓人吃得安心，也更溫暖。
鼎泰豐起源於台灣，創立於1958年，最初是一家名為“鼎泰豐油行”的小型食用油批發商。1972年，為了維持家計，創辦人楊秉彝夫婦開始在店麵一角試賣自家手工製作的小籠包。沒想到小籠包大受歡迎，生意迅速超過賣油生意，從此轉型為餐廳。鼎泰豐憑借“專注一件事、做到最好”的精神，將一種尋常點心做成了世界級的美食代表。
如今，鼎泰豐已在全球開設超過170家分店，遍布亞洲、美洲、澳洲和中東，成為國際知名的中華美食品牌。它的成功並不靠浮誇宣傳，而是靠“標準化、專業化、人性化”的細致管理。每一道菜都有精確的製作流程和標準，比如每顆小籠包的重量、皮的厚度、湯汁的比例，乃至蒸的時間，都有嚴格規範，最大程度確保口味的一致性與穩定性。
而更重要的，是那種“溫柔的堅持”。鼎泰豐的服務細致周到，店員笑容溫和、動作幹淨利落，從點餐到上菜都讓人如沐春風。對於常年旅居海外的我們來說，這種一貫的品質，帶來的不僅是味蕾的滿足，更是一種家的安心。
每次我們回台灣探親，台北信義路上的本店必定是第一站。說實話，本店比海外分店更難排，幾乎沒有“淡季”兩個字。但無論等多久，我們都甘之如飴。長輩們總會點上一碗雞湯，說是要補一補我們舟車勞頓的身子。孩子們則搶著點他們最愛的蛋炒飯，粒粒分明、香而不膩，堪稱他們的“白飯天花板”。
而我們一家人心中最中意的組合，除了招牌小籠包，還有糖醋小排、蒸餃和辣味小黃瓜——前者酸甜平衡、外酥裏嫩；蒸餃皮Q餡香、咬下去滿滿誠意；而那盤小黃瓜則是清爽解膩的靈魂角色，清脆中帶點辣勁，每次都要追加一份才夠分。
那些我們一再點單的菜色，像是家庭聚會中不變的默契，也陪著我們走進了世界各地的分店。這些菜在我們家餐桌上，不僅是食物，更像是“老朋友”的存在。熟悉、可靠、永遠不會讓人失望。
隨著鼎泰豐的足跡遍布世界各地，它也成了我們旅途中熟悉又溫暖的存在。從洛杉磯、台北，到上海、北京、紐約、西雅圖、波特蘭、舊金山……鼎泰豐的身影越來越常出現在我們的旅程地圖上。我們也養成了一個旅行前的小習慣：
每到一地之前，先查鼎泰豐。
拍照之前，先點小籠包。
有些人用地標打卡旅行，我們用鼎泰豐丈量世界。
而如今，開在舊金山灣區的鼎泰豐分店，更成了我們慶生、親朋好友聚會的首選地點之一。有人生日？去鼎泰豐。親戚來訪？還是鼎泰豐。誰說慶祝一定要有蛋糕？來幾籠小籠包、糖醋小排和一盤熱騰騰的炒飯，笑聲和湯汁一樣暖烘烘，這才是我們家的“慶典儀式感”。
鼎泰豐之所以特別，不隻是味道好，而在於它始終如一的細致。那種溫柔而穩定的氣質，像極了家庭——沒有華麗，但總能讓人安心；不多話，卻讓人想念。
孩子長大了，我們還在吃；
長輩變老了，我們還在吃；
四處奔波的我們，也總願為這一籠小籠包停下腳步，圍坐一桌。
如果說生活是一張長長的餐桌，那麽鼎泰豐，就是我們家每一段旅程裏最穩定的一道菜。願我們的日子，永遠像那一籠小籠包——熱氣騰騰、滿懷期盼、用心包裹、鮮美溫暖。
這就是我們家的鼎泰豐故事，那您呢？您最愛的鼎泰豐菜色是哪一道？歡迎留言。
辣味小黃瓜
糖醋小排
鼎泰豐的招牌小籠包
每次旅行時，看到鼎泰豐就忍不住走進去～能在不同城市吃到熟悉的味道，有一種特別的幸福感。很高興您也喜歡鼎泰豐。
在同類型的餐廳中，鼎泰豐的價格確實偏高一些。
謝謝菲兒留言！鼎泰豐的小菜確實別有一番風味，清爽又精致。我不是台灣人，隻是台灣媳婦而已，很高興您也喜歡鼎泰豐！
謝謝您分享這段動人的回憶。40年的時光改變了很多事，鼎泰豐的店麵、環境甚至食材來源或許都有了不同。那一口熟悉的味道，很多時候不隻是味蕾記憶，更是時光交織下的情感投射。雖然味道或許回不去了，但那份曾經感動我們的記憶，仍舊值得珍藏。
一並問好poke mama。