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被聯合國教科文組織納入非物質文化遺產的日本料理，備受人們矚目和喜愛，精致的擺盤及充分發揮食材美味的技藝值得體驗。最近，一位好友推薦一家在舊金山灣區剛開張不久的日本料理店，我與先生有幸與昨晚前往品嚐，先生對該家的料理讚不絕口，味美價廉，我們經曆了視覺和味覺的雙重享受。
餐館坐落在一片商業區，雖不是周末，但門庭若市，停車場幾乎沒有空位。餐館裏的裝潢風格現代，燈火通明，氣氛熱絡，多數桌位為兩人，有一桌十餘人的聚會，侍者均穿製服，儀態端莊。客人坐下後，侍者馬上贈送薄酒一小杯讓用餐者品嚐。該店主打的是七道菜套餐，雖是套餐，但采用了日本料理的Omakase（廚師發辦）形式，又稱無菜單料理，由廚師以當時的新鮮食材而決定用餐的菜單。Omakase 在日語中是“拜托了”的意思，是當你沒有特定想吃什麽，但又想好好品嚐美味的日本料理時，廚師全權代替客人挑選材料，並製作料理。在廚師發辦的菜單裏，一般以刺身等較為珍貴的食材為主，也包含壽司、熟食等各種日本料理。
我們的菜單如下：
開胃前菜：包括新鮮生蠔、扇貝及生魚片，生蠔新鮮肥美，沒有一點腥味。擺盤精致漂亮，提升了日料的美感。
茶碗蒸蛋 （Chawanmushi)：雞蛋蒸得相當滑嫩，上麵由香菇、魚子、碎雞肉點綴，搭配完美，口感絕佳。
主廚額外贈送一份燒烤的甘藍，香脆爽口。
當日熱菜：主廚用了鮮嫩的牛肉作當天的熱菜，深紅色牛肉酥軟，汁濃味厚，食後齒頰留香。
握壽司（Nigiri): 有四樣生魚片和海膽，生魚片和海膽新鮮且質感佳，生魚片放在米團上方，中間加少許芥末和醬油調味，並配有薑片。
藍鰭金槍魚手卷壽司（Toro Temaki): 主廚選用了脂肪含量豐富的金槍魚肚部位，入口即化的口感，紫菜來自日本。
海螺湯（Soup of the Day)：造型滿分的海螺湯，風格別致，主廚親自上菜點火，儀式感滿滿，湯雖清但非常鮮美，加上一小片海螺肉、少許蘑菇及烏冬麵，海鮮味十足，飲完湯，整個人都暖和起來。
芒果布丁 (Mango Cremeux): 放在玻璃杯裏，看著就清爽的芒果布丁，酸甜的芒果配上濃鬱的奶香，柔軟的口感，甜蜜的味道，堪稱完美。
我們對這家日料餐廳的整個套餐非常滿意，每道佳肴的擺盤都非常精致、漂亮，服務標準讓我們驚歎，每上一道菜，侍者都會介紹菜名和內容。這家日本料理店雖不是米其林餐廳，但精美的食物和專業的服務，絕對具有米其林水準。
