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旅行中的西班牙美食

(2020-02-03 06:25:38) 下一個

中國人認為民以食為天。去一個地方旅行,除了觀覽名勝古跡外,更要品嚐當地飲食。美食不僅是旅行體驗的一部分,更為旅程錦上添花。旅行不單是視覺上的享受,也是味覺上的盛宴。去年與女兒同遊西班牙,留下許多美好的瞬間,在記憶裏,相片中。西班牙是個以美食著稱的國家,用時髦的話說,就是舌尖上的西班牙,誠以此篇記錄一下旅行中的西班牙美食。

西班牙飲食帶有地中海餐飲的特征,當地人喜歡用橄欖油、奶酪、魚類、番茄、大蒜等烹飪,曾經佔領過這片土地的阿拉伯人帶來了孜然和番紅花等香料。西班牙飲食裏的著名西班牙海鮮飯、Tapas 和美味的甜點Churros構成了人們對西班牙美食的最初印象。其實西班牙的安達盧西亞冷湯(Gazpacho)、利比裏亞火腿、土豆煎餅和西班牙國飲水果酒(Sangria)也是在西班牙旅行時應該品嚐的西班牙美食。

在西班牙旅行,Tapas在必吃清單裏應該排第一。Tapas 的原意為蓋子,過去為了避免蚊蟲和灰塵掉落飲食中,餐廳和酒吧會用一個小蓋子蓋住酒杯、盛滿的花生、起司或火腿,因而漸漸衍生出的飯前開胃小菜,或是兩頓正餐之間的點心,有時甚至取代正餐。Tapas 在西班牙飲食中佔有非常重要的地位,幾乎個大餐館都可以看到它的身影,一般是鹹的,分冷食和熱食,其特色是分量少,種類多,一次可以品嚐到多種口味,有點像中餐的飲茶點心。

我們在巴塞羅那遊覽時,曾兩次到一家叫“Txapela”專門提供Tapas的連鎖店享用。

在Córdoba 參觀完大教堂後,在附近餐廳用餐,也點了幾份Tapas,薯條和油炸食物飽腹感特別強。

來西班牙旅遊,一定不能錯過西班牙海鮮飯了,它是西班牙傳統的一道菜,既美味又健康,菜裏有米飯、肉、海鮮、蔬菜等,這道菜要加一樣特殊配料,番紅花。

西班牙土豆餅也是一道家喻戶曉的西班牙美食。土豆餅非常厚實,其主要原料為雞蛋和土豆,中間夾有少許洋蔥,非常可口,這看是簡單的食物,要做到道地也不容易。我從西班回美後,曾嚐試做過一次西班牙土豆餅,照著食譜畫葫蘆。女兒吃了說不如在西班牙吃的好吃,太傷我心了。

西班牙三麵環海,海產豐富,飲食中不乏用海鮮烹製的菜肴。

巴塞羅那的La Bogueria是歐洲最大的永久性農產品市場之一,它在原先聖約翰瑟夫修道院(St. Joseph Monastery) 的舊址上改建而成,我和女兒曾兩次來到這裏。我們從市中心的蘭布拉大街走入這個佔地40公頃的農貿市場,立刻被攤位上琳琅滿目,色彩繽紛的瓜果、蔬菜、奶酪、香腸、海產品、肉類所吸引。市場的右側是水果、蔬菜、糖果、堅果的攤位,左側則是來自西班牙全國各地的香腸、火腿、奶酪、禽蛋類、鮮肉及海產品。除了餐館的廚師們穿梭於各個攤位之間,選購當天的菜肴配料,當地居民和遊客也成群結隊前來選購食物,市場內總是熙熙攘攘,熱鬧非凡。如今的La Bogueria市場已經不僅僅隻是一個普通集市,它已成為巴塞羅那當地飲食文化一道亮麗的風景線,吸引著無數的遊人前去探奇,其中也包括我們。

巴塞羅那是個海港城市,集市裏當然少不了新鮮的海鮮。

五彩繽紛的水果汁。

火腿是西班牙美食中最代表性的食物之一,火腿雖為生肉,但吃起來並沒有血腥的味道,而是有點像牛肉幹。切得極薄的火腳肉,在自然肉香中帶著發酵的香醇,吃在嘴裏慢慢咀嚼,香氣彌漫於唇齒之間,一種特別的享受。

La Bogueria 市場有許多開放式的海鮮吧,熱鬧非凡,吧台的氣氛非常融合,等待上菜時,年輕的帥哥廚師還與客人聊天,介紹當天美食,並贈送香檳,非常暖心。

我先點了西班牙國飲水果酒Sangria, 它一般由紅酒、汽水、橙汁、少許白蘭地混合而成,再加少許切粒水果,如橙、蘋果和檸檬等的混合酒。西班牙法定喝酒年齡是16歲,這種水果酒在西班牙隨處可見,街邊小酒吧到五星級酒店都有售賣,喝一口就沁人心脾,特別是晚餐時喝些,實在讓人覺得舒適放鬆。Sangria 無論是搭配正餐,還是飯後小酌, 都是不錯的選擇。

我們點了烤得香脆滑嫩的竹蟶(razor clam),淋上些許醬汁,鮮嫩爽口。

我點的軟殼蟹。

女兒點的魚。

廚師贈送的香檳酒。

去年與女兒同遊西班牙時,特別選擇包早餐的酒店,酒店的早餐都是自助餐,特別豐富,牛奶、咖啡、飲料、麥片、麵包、火腿、香腸、培根、奶酪、煎蛋、西班牙土豆餅、蔬菜、水果,應有盡有。

麵包是我的最愛,每次早餐都恨不得吃上好幾個。麵包的種類有牛角包、吐司及歐包等。在歐洲,歐包是他們的主食,製作時通常無需加糖加油。它麵皮較硬,但剝開之後,一股麥香撲鼻而來,我喜歡切開麵包,然後抹上少許奶油來吃,非常美味。

西班牙火腿聞名於世,在西班牙,無論早、中或晚餐,火腿是必備食物。

在Cordoba 遊覽時,我們選擇住在Hospes Palacio del Bailio 酒店。該酒店很有曆史,在16至18世紀為王宮,後來作為私人住宅使用,先後由幾個不同的家族擁有。十二年前重新裝修改為酒店。酒店附設了一間米其林一星的餐廳,餐廳不大,但小巧精致,裝潢雖簡單,但非常有格調。

我們選擇晚餐時來這家餐廳用餐,餐桌上有鮮花點綴。

開胃菜

開胃菜

女兒點的沙文魚

我點的Pasta

西班牙餐飲消費親民,這是我們在馬德裏參觀完皇宮後,在皇宮內附設的餐廳購買的套餐,份量大,我和女兒合吃一個套餐,都不覺得少,它包主食、麵包、甜點及飲料,共15歐元。

在西班牙旅行的最後一天,我們來到馬德裏馬約爾廣場的聖米蓋爾市場((Mercado de San Miguel),它是最具馬德裏象征意義的美食天堂。這個集傳統和創新於一身的市場始建於1916年,重建後於2009年開放,如今已是馬德裏著名的高檔美食市場。內有各色攤位、吧台等。我和女兒參觀完馬德裏皇宮後步行前往,市場裏人來人往,各式各樣的當地小吃,包括美酒、果汁、飲料、肉品、麵食,甜點等都可以在這裏找到,琳琅滿目的食品令人目不暇接,讓我們不知道吃什麽好。這裏也是吃Tapas 的小吃之地。

西班牙甜點品種繁多,其中以西班牙油條(Churros)最為著名,也是女兒的最愛。相比於中國的油條,西班牙油條比較細,通常瀝幹油後,會撒上一些糖霜和肉桂粉,吃的時候必須蘸些濃稠的熱巧克力。女兒點了一條,吃得津津有味,我嚐了一口,覺得太甜了。可惜忘了拍照。

此次西班牙行最遺憾的是沒有品嚐到安達盧西亞冷湯(Gazpacho)。我熱愛美食,喜歡分享,人生中最妙的一句話莫過於“Bon Appetit ”,把它送給愛美食的你們!

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閱讀 ()評論 (4)
評論
一切美好源於夢想 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 祝您早日成行!
石假裝 回複 悄悄話 最想去的國家是西班牙,一是好吃;二是想看這個奔放的民族。看了你這麽多好吃的,更想去了。
一切美好源於夢想 回複 悄悄話 回複 '棗泥' 的評論 : 真是這樣的。
棗泥 回複 悄悄話 太饞人啦
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