周末4菜1餃子

最近幾個周末除了買菜就是做飯，然後追劇《歸隊》，喜歡裏麵所有的演員。追劇是放鬆式的思考動腦子，挑喜歡看就好。一邊吃一邊看，這樣的行為以前在家在父母身邊是不被允許的。吃飯是全家團聚的時刻，要把注意力放在餐桌上的人和事兒。現在父母都不在了，也有了自己的小家，自己當家，時不時違規一次。

  秋刀魚現在大量上市了，而且收拾的很幹淨，就買了兩種，一種弄成片的，正好用來做這個香煎。去皮太麻煩了，這次帶著皮做的，魚就會煎的很完整。不能吃辣椒，所以在麵糊裏麵放了孜然和花椒粉，一點胡椒粉，一點醬油，麵粉和澱粉的比例1：1是最好的酥脆口感。麵糊不要太稀，能掛上魚片就好。煎的時候，多放一點油，用 鐵鍋和不鏽鋼鍋最好，這個不能用不粘鍋，溫度不夠高，會把魚片煎碎。（魚類最好放點鹽，蛋白質會很好的硬化，口感更好，醬油隻是為了增香和上色）

海鮮沙拉，新鮮的帶子和大蝦仁，看著很好，又買了一杯的嫩葉子（商場最近賣的生菜，都是帶著一杯土壤的那種，非常的新鮮脆嫩）。也買了醬汁，回家把菜洗幹淨倒入醬汁就行了。

焦燒茄條。這個簡單，做法就不說了。

 

菜都是下飯菜，做了一鍋米飯，兩人都說不吃，最後還是一人吃了兩口，剩下的今天領導帶飯。早上包了餃子，周六買了一棵大白菜，雖然有點貴，還是買了。不想放到蔫吧了再吃，就把外麵的部分焯熟，包了白菜蝦泥的餃子。

鹹雞蛋是我自己醃的，家裏沒有白酒，就多放了點鹽，蛋黃是出油了，蛋清也就很鹹，不怕，煮熟了把鹹蛋白放在水裏，泡到自己需要的鹹度就很好吃的。

  現在生存不容易了，出去買一次菜，兩個人一周要消費3萬日元以上。物價漲的快。看來以後得節衣縮食了，要是我有一段時間沒來這裏，一定是我把自己餓成了一道閃電，那你們一定要多上菜啊！