素顏喜鵲

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三款簡易家常料理

(2024-03-03 19:19:18) 下一個

1. 素燒蘑菇

   材料:棕色和白色的蘑菇,去掉中間的硬梗(也可以放在外麵風幹一天),有時洗有時不洗。蔥,花椒,大料1瓣,醬油,食用油。

  做法:冷鍋冷油小火,材料全部放進去,小火焗至收汁。蔬菜在由生變熟的過程中,一定出水,所以一定要小火慢焗,水分慢慢出來,慢慢的吸收香料,再慢慢的回到蘑菇本身。

早上的時間比較緊張,小火慢慢的做這道菜,不需要在旁邊看著,然後可以去梳洗打扮,回來後美味就隆重出鍋了。

2. 炒糯米飯

  這個是生炒糯米飯的簡易版。我喜歡米飯炒出來後的那種清爽感,所以都是先把糯米泡水,一共泡三天左右,每天早飯兩次換水。跑過水的糯米,顆顆粒粒晶瑩剔透。

 材料:蒸熟的糯米飯

配料:香菇碎,蔥碎,過水大蝦,水發幹貝碎,青蒜,食用油,醬油,

做法:冷鍋冷油小火,倒入香菇碎,炒香後放入醬油和幹貝碎,加入半杯水,湯汁剩下一半的時候,放入蒸熟的糯米飯,小火燜5分鍾,然後放入剩餘材料,繼續翻炒至米飯全部散開,就可以出鍋了。

這樣做出來的炒糯米飯,比直接生炒的糯米飯口感柔韌很多,一粒一粒的晶瑩剔透。而生炒糯米飯,因裏麵有很多糯米澱粉,加水後會變得很粘稠不容易翻動,顏值也有點黏糊糊的感覺,這個就是看個人的喜好了。泡過水蒸出來的糯米飯,有很濃的糯米清香,也是我家最喜歡的口味。一次蒸出來2公斤的糯米飯,分成4分,每一份正好是兩個人一頓吃完的量,這樣既不剩飯,也不費時間。裏麵也可以將蝦仁換成肉肉,放一些喜歡的配菜,都是早上不錯的選擇。也可以用來做菠蘿飯,手抓飯等。

3. 幹煮魚

這個幹燒魚可以是任何的魚,也可以是那種一夜風幹的魚。

材料:三文魚

配料:醬油醋,蔥段,食用油

做法:用小鍋最好,冷鍋冷油,全部材料放進去,小鍋煮至收汁。最簡單也最好吃的方法做魚。

基本上是3天做一次,配一點米飯很好吃。

我家一般是早上吃的要很抗餓,做一點魚蝦是很必要的,有沒有時間開油鍋炸,現在都是能簡單的,絕不多一到程序麻煩自己。

現在每天上班的時間提前了1個多小時,時間就變得越來越緊張了,晚上回家也是想盡早吃完,盡早睡覺,飯可以少吃,不能少睡覺的,節省一點做飯的時間,也不算是糊弄吧。以前我看電視劇,基本是聽的。但是這幾天看了一部好劇《偵察英雄》,是不能聽的,會延長一點吃飯的時間,也破例在吃飯的時候看。

 

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喜鵲 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲兒,好久不見!
菲兒天地 回複 悄悄話 很棒,收藏!
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