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其實芥末和海鮮好像不太容易聯係起來。漢堡包裏放點芥末醬，與肉類和麵包是最完美的搭配。有一天在朋友圈裏看到閨蜜說自己的老公特喜歡芥末醬，就說，我家很少吃麵包，你家買那麽多的芥末醬可以抹麵包吃。閨蜜說也可以做魚放呀！既然做魚可以放，應該也可以放在蝦仁和鮮貝上吧。靈感來了就是與吃有緣分呀。然後我家就生生的愛上了這道菜，真的太好吃了，配飯配法式麵包都是完美的搭配！
材料：1.蝦仁和鮮貝
2. 沙拉油，蒜末，碎尖椒（不喜歡的可以不放），鹽，檸檬汁，胡椒粉，芥末醬
我用的是紅蝦，個頭很大，比較好處理：去蝦頭和腸線，用清水洗淨粘液。鮮貝同樣用清水洗淨，去掉邊上的筋膜。鍋裏放水和鹽，煮開後放入洗淨大蝦和鮮貝，隻要斷生（大蝦和鮮貝的顏色變了）就馬上撈出來，放入冷水裏拔涼。這一步非常的重要，是成品口感顏色的重要條件。隻有操作了這一步，蝦和鮮貝都是非常鮮嫩的，入口即化的感覺，味道是純正鮮美。拔涼後放在漏網裏濾掉水分備用。
炒鍋裏放油，先小火炒香蒜蓉，撈出蒜蓉（可以放在裏麵），放入鹽，芥末醬，檸檬汁，翻炒。再倒入瀝幹水分的大蝦仁和鮮貝，收汁後放入胡椒粉即可。也可以湯汁多些，再放點青豆，口感更豐富，這個芥末汁泡在飯上或者用法式麵包蘸著吃，都很好吃。
周末常常會做一盤增加餐桌的味道！這樣處理的大蝦和鮮貝，都是十分的鮮嫩。蝦的腸線一定要衝洗幹淨，腹筋可以斷開，也可以不斷。
這道料理，真的是一道意外創作出的美食。
不但可以在家享用，也可以在戶外時做上一盤，不但肉質鮮嫩，還可以不給腸胃增加負擔，新奇的口感，配上芥末的一點辛辣，有蒜香，有檸檬清香酸爽，真的很棒！
