| 給小草2017交作業。冬季的時候我一般就用鑄鐵鍋做菜，保溫性能好，菜也很入味。以前買過一個24cm的，比較大，一般用來做手抓飯和魚肉料理。現在家裏基本不做魚肉料理，就買了這個18cm的LC鑄鐵鍋。用這個鑄鐵鍋做菜，如果是燉菜基本不用放水，用蔬菜自身的水分就足夠了。隻要注意菜的擺放順序，就可以用很少的油做出美味的燉菜。 
18cm的LC鑄鐵鍋。 
內外都是鍍膜的，清洗的時候用洗潔精，如果鍋裏有漬跡，就用牙膏蹭蹭，不會傷到鍋的表麵。我這個用了快3年了 。冬季基本上每天都使用的。 
小火，就放這麽多的油就足夠了。冷鍋冷油。 
先放白菜或者圓白菜。 
然後放香菇。 
最後放土豆或者其他澱粉高的食材，比如地瓜或者南瓜，或者藕丁。 
蓋上蓋子，即使蓋不嚴也沒關係，菜熟了變軟了，蓋子就蓋嚴實了。如果是著急，也不要用大火，這麽大的火候就足夠了。如果不著急，就用最小的火候文熟。 
菜熟了，就倒進一點醬油或者dashi醬油，喜歡吃薑的放一點薑絲，然後輕輕翻動，把香菇和土豆翻到下麵，這樣可以入味和收汁。 
收汁後的燉菜就是這樣的。湯汁裏的油基本上看不見的，有香菇在湯汁裏，這樣的燉菜既有蔬菜的清香，更不會糊底。冬季連著鍋端上桌，吃完鍋也溫熱的。 
我同時買了兩個這麽大的鑄鐵鍋。可以做粥，也可以用來烤一種免揉的麵包。
 不用時就這樣摞起來收好。 
我家都是早上吃的比較正式，也是一天中最忙的一頓飯。用這樣的鍋，隻要把菜放進去，就不用太管了，然後就可以榨蔬果汁，偶爾看看菜熟的程度，這樣我就可以一邊搞衛生一邊把飯菜準備好。 | 
