小年的餃子

今年真的是忘了小年。預約了去大使館，就請了一天的假。回來的時候，我外甥女在微信上說到小年了，接財神。哎，俺這個挨累的命啊，本想下午辦完事去逛街後回家睡個覺，這下好了，得回家包餃子了。買了菜還是包咱們的素餡餃子吧。

一如既往的素餡兒。放了三種菌菇，豆幹，胡蘿卜（炒熟），一點點韭菜，主菜是白菜。

有一天在閣主的帖子上，有人問餛飩皮的做法。其實餛飩皮就比餃子皮的麵稍稍軟一點就可以的。我今天的餃子皮和餛飩皮是一樣的，餡兒也是一樣的。餛飩餡兒請參考閣主家的，餛飩湯也請參考閣主家的。麵和好，餳好（我是把和好麵放到不鏽鋼鍋裏，鍋蓋密封比較好）。擀成一張大大的皮，用擀麵杖比量著切大概10cm的寬片條，然後在切成梯形

包好的餛飩，可以放入很多的餡兒。

吃餃子的時候，把自己做的臘八醋吃了，太好吃了。臘八醋和三十的餃子是配套的。跨年的餃子，要有臘八醋配是年夜飯裏的味道風景線。小的時候不喜歡過年，實在太累了。從小年開始就要掃房子，洗床單被罩窗簾，還有刷地。還得收拾那些凍肉凍魚，陰曆二十八要發麵，然後炒瓜子花生，炸丸子，包凍餃子。。。。一直要忙到三十那頓跨年餃子端上桌，而我隻想睡覺。那時不喜歡的事情，現在都成了我最珍貴的回憶，這回憶裏有母親持家的不易，有母親對兒女們無微不至的給予！幸福的回憶和不能再團圓的年夜飯，都是如此珍貴。

[喜鵲]

回複 'mzl9876' 的評論 : 梅子好！餃子太素了，有點不像過年。你來日本我給你包你喜歡的餡兒的餃子！

[mzl9876]

喜鵲的餃子好香啊，看到了小年的餃子，著肚子就咕嘟咕嘟的叫了起來，饞呀饞呀饞，不客氣啦。。。。。。

[喜鵲]

回複 '元寶媽' 的評論 : 元寶媽好！好像包餃子是東北人過年必須吃的。是不是南京人過年的時候吃湯圓？餃子餛飩當點心吃呀。東北人好像是反著的，湯圓之類的是點心呢。

[元寶媽]

看著就好吃。LD和我都是南京人，餃子餛飩當點心的。所以小年大年都不去包餃子。