知我者 謂我心憂 不知我者 謂我何求

你我相逢在黑夜的海上，你有你的，我有我的，方向； 你記得也好， 最好你忘掉， 在這交會時互放的光亮！
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藍小廚的工作日 -- 蕎麵麥，七香牛肉

(2019-03-11 16:28:05) 下一個

蕎麥（Buckwheat) 麵, 豆苗

秘製七香牛肉

做法:

1. 將牛腱切成大塊，燒開一鍋水（關掉爐火），把牛肉放入鍋中十五分，取出牛肉用水衝洗去血水。

2. 將牛肉放入 “Instant Pot”,  加老抽，生抽，紅糖，生薑，料酒，和五香牛肉料包（見圖）。加水沒過牛肉。按“Meat/Stew”按鈕，時間20分鍾。煮好後讓牛肉留在鍋裏冷卻。

3. 等完全冷卻後，將牛肉連同煮牛肉的湯汁放入容器，放入冰箱4-6小時。然後將牛肉切片（室溫的牛肉不容易切），將切完的牛肉放回盛有湯汁的容器，到吃的時候再裝盤（肉幹了就不好吃了）。

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評論
Blue-Crab 2019-08-16 14:40:14 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點！
spot321 2019-08-15 09:14:35 回複 悄悄話 你的烹調手藝當真不錯！~~ 自給自足的典範！
Blue-Crab 2019-03-15 17:53:29 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝沫沫！ 最近氣候變化大，容易感冒。 祝沫沫早日康複！
水沫 2019-03-15 17:24:12 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 : 我這兩天也感冒生病，我兒子給我的~~

藍小廚的牛肉做得真不錯~~
Blue-Crab 2019-03-12 18:23:31 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆！我就一小廚，瞎鼓搗 ：）
南山鬆 2019-03-12 18:17:01 回複 悄悄話 看著都很好吃啊，藍大廚很會做啊：）
Blue-Crab 2019-03-12 14:23:56 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 : Politicians are the same all over.
housewife2010 2019-03-12 12:50:20 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : Hopefully but who knows what is exactly going on?! All the MPs are still arguing in the parliament right now. TNND
Blue-Crab 2019-03-12 12:38:46 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 : So, it will be either a delay or a second referendum. Brexit may never happen after all! :)
housewife2010 2019-03-12 12:34:18 回複 悄悄話 The PM May’s deal has just been defeated in the Commons by 149 (391:142), throwing the Brexit plans into confusion.
Blue-Crab 2019-03-12 12:27:29 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 : 如果沒有料包，可以放一些八角茴香和花椒。：）
Blue-Crab 2019-03-12 12:24:45 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 : 沒事，我騎自行車。而且茶葉蛋也賣得貴 Royal Tea Egg 二十英鎊一個。有不少大使館在那裏，如果碰到日本人收五十鎊。
housewife2010 2019-03-12 12:20:55 回複 悄悄話 玩笑開夠了：）。講真，我是做不出這個七香牛肉的，因為沒見過這個牛肉鹵包 :(
housewife2010 2019-03-12 11:44:04 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 嗬嗬，Mayfair區的停車費在30-50英鎊一小時，擺地攤的肯定不能開車來。我腦補一下你擠地鐵來的畫麵：左手一隻鍋，右手一隻盆，身後還背著一個大板凳呀，咿呀咿嘚喂。哎呀，我怎麽擠上皮卡迪麗啊。。啊。。啊。。。：））
Blue-Crab 2019-03-12 07:02:41 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 : 那就中午在 Mayfair 擺地攤 （白天那裏開車太困難了），晚上去 Canary Wharf 開餐車。
housewife2010 2019-03-12 06:53:12 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我中午都在Mayfair，那你隻能在Canary Wharf 掙點小錢囉。
隻有掙到我的錢，才是大錢！ 哈哈哈
Blue-Crab 2019-03-12 06:45:03 回複 悄悄話 回複 'housewife2010' 的評論 : 我覺得中午開個流動餐車在 Canary Wharf 賣煎餅果子，茶葉蛋就能掙大錢。哈哈哈 。。。
housewife2010 2019-03-12 06:35:07 回複 悄悄話 看著都滴口水，廚藝了得！
早點退休吧，開個餐館如何？：）
Blue-Crab 2019-03-12 06:31:01 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 謝謝江南! 周二快樂！
富春江南 2019-03-12 05:05:11 回複 悄悄話 好久沒做牛腱肉了，軍師做的很不錯，大飽眼福
富春江南 2019-03-12 05:03:18 回複 悄悄話 簡單，卻精致、健康的美食
Blue-Crab 2019-03-12 02:54:15 回複 悄悄話 回複 '東裕德' 的評論 : 謝謝前輩！ 我這幾個菜也都是剛來美國的那幾年學的。美國（我想澳大利亞也一樣）吃的東西有便宜又好，自己會做幾樣生活會豐富多彩不少。
東裕德 2019-03-11 19:19:43 回複 悄悄話 藍蟹兄廚藝了得，這牛肉做的隔著屏幕都能“聞”出香味啦！哈哈我太太做的鹵牛肉我也是百吃不厭呀！
Blue-Crab 2019-03-11 18:21:40 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 哈哈哈 。。。豬蹄就豬蹄，鹵豬蹄也不錯！
Blue-Crab 2019-03-11 18:20:16 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 我也喜歡鹹魚茄子煲，但不會做。你下次做別忘了拍照，不拍照是不能吃的 ：）
曉青 2019-03-11 18:17:31 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 牛腱加州有，我這裏沒看見呢。還是願意帶豬蹄：）
夏圓 2019-03-11 18:12:27 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 :
抱抱九月，早日康複！
夏圓 2019-03-11 18:11:38 回複 悄悄話 藍小廚一煮驚人，二煮驚豔，三煮驚天，煮煮驚圓豬，哈哈哈！饞死我了！
工作日這麽精製，休息日更不得了了，要多秀秀！
我做了鹹魚茄子煲，味道好極了，賣相一塌糊塗！；）
過客手箋 2019-03-11 18:04:01 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 太謝謝藍兄了！
Blue-Crab 2019-03-11 17:45:31 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝領導！ 下次去加州記得買牛腱 ：）
Blue-Crab 2019-03-11 17:44:49 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 謝謝小樹！ 小樹好久沒做硬菜了 ；）
Blue-Crab 2019-03-11 17:44:11 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 : 貼了料包和做法 ：）
多倫多橄欖樹 2019-03-11 17:37:59 回複 悄悄話 高大上的廚藝呀
曉青 2019-03-11 17:19:07 回複 悄悄話 做得真好！尤其牛肉。你的牛肉質量好，是腱子肉吧。
過客手箋 2019-03-11 17:09:31 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 應該是前幾個星期工作太累了，壓力也大。星期三早上上飛機開始就病了，今天還在家裏工作，怕回去傳染給同事。明天應該沒事了。你的牛肉做得真好，這種牛肉怎麽做呀，簡單寫個做法介紹一下，我下次也試試看？
Blue-Crab 2019-03-11 17:00:45 回複 悄悄話 回複 '過客手箋' 的評論 : 在Vegas玩得太累生病，還是那項目做得太累生病？
過客手箋 2019-03-11 16:45:18 回複 悄悄話 前幾天感冒生病，吃了太多麵條和米粥，今天就把藍小廚的牛肉端回家補補身體吧。：））
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