【英國打拚】我的第一間外賣店

【英國打拚】我的第一間外賣店：“工字不出頭、出頭入黃土”我也領悟到老祖宗這句名言，要想改變生活必須另尋出路，所以經過八年打工生涯後，嚐試下從外賣店小老板做起，希望有一天能有出頭之日，能改變世代窮的苦日子。說說我當初學人做外賣店，我第一次做生意是在1983年，這時離港到英己是八個年頭了，當時買這間外賣店店主是親戚的，每周生意幾百鎊八千鎊出賣，我得到消息後想學人做個小老板，但當時身無分文東借西借才寸揍夠八千鎊買下。

做外賣店要買貨車子缺少不了，所以第一要務就必須先弄架車，外賣店開張無車不方便，上下班和買貨都要用車。我在香港己考到牌到83年十多年沒駕過車，當初所學也忘得七七八八了，有車子就必須會駕駛。雖然我有香港駕駛證但在英國不能長用，所以在買車前臨時抱佛腳補學了兩個星期，希望能拿到英國駕駛證。但問題來了不認英文怎考牌，所以出錢叫人代考。叫人代考100鎊包拿到牌，代考人是沙頭角附近人在英國己幾十年了，一直在做外賣店，駕車也駕了幾十年，他代我考還考了兩次才拿到牌。

說到駕使照，我自69年還是70年在香港考到駕照，香港考車牌要考筆試、中期試、路試三種，中期試最難考，中期試在石梨水塘考，考兩前一後單程路跳頭，香港那些單程路隻容許一車通過，在那種路掉頭技術含量很高，斜路停車開車，泊位，前有車後有車把車泊進去，(我看現在這些駕車泊位跳頭都不成)，我一共考了一次筆試、一次中期試、兩次路試，路試在紅磡考，拿到牌後經常租車去沙田肖夜食雞粥，那時沙田雞粥很出名。

拿到駕照後隨即買了一輛便宜的新車，我記得外賣店接手當晚，把剛買回來的車子載個大冰箱去外賣店，十幾年無駕過車又要走高速，白天車多不敢走改在晚上，第一次駕車在高速路上走，路牌路段看不懂，選擇最靠邊無車走的車道行駛，後來才知道原來邊道是不能行車的，被壞車暫時停放用的，好在路途不遠也沒有遇見警車，這就是我在英國第一次駕車。有人說不識英文怎認路，走來走去都是那些路，盲都能摸到和識不識英文沒多大關係，在英國駕車容易多了，看那些泊位和退後的人反應遲鈍樣。

這間外賣店在離家半小時左右車程小鎮上，大部份外賣店都是在下午五點開門營業，我們也不例外，外賣店貨物除了比較多要送貨外，一切零碎貨物都要自己買，因為生意不好能省就省，瓜菜之類每天必須用的，自己駕車到批發菜市場買，批發菜市場早上七點收市，到批發菜市場買貨的人都要在五六點前到達，買了這些貨等到下午兩三點開始起程上班，下午五點之前把一切準備好。

做外賣店我相信大部分人都一樣，最初由夫妻親力親為家庭式小生意做起，我早上五、六點起來駕車到批發菜市場買瓜菜(菜市場七點半收市)，晚上收工很晚，每天收工後都要搞清潔，衛生官查得很嚴一年來幾次，遇見好的衛生官抄你十條八條照做就是，遇見麻煩的拿個電筒爐頭底、雪櫃背、牆頭牆角那都不放過，別想用錢買通使水巴結衛生官(也有例外)，外賣店小生意能出幾個錢，就算舍得錢也要有門路。星期五、六有沒有客都要等到一點才收工，搞完清潔後回到家裏兩，三點，外賣店賺的都是血汗錢。

第一次開外賣店無經驗，地區選擇不對生意很差，一晚隻做幾張幾張單，多則七、八十鎊、少則三、四十鎊，整晚沒有幾個客看電視消磨時間，自己生意有無客人都必須等到十一，二點才能收工，外賣店無生意又麻煩多多，當時買這間外賣店是在住宅區內，房子兩層高外賣店在樓下，樓上住了一家香港人餐館老板，由於政府查他稅要到澳洲避難去，把房子賣給一對年輕夫婦當地人。

家庭式生意，夫妻兩人做，我做廚房兼送外賣，我太太做櫃台接單收錢，生意不是很理想，小孩平時上學托人照顧，(付錢的)，周末帶去外賣店幫忙，周末收工很晚，回到家裏兩，三點，外賣店沒地方睡，老大幫忙接電話，兩個小的晚晚睡在車尾箱，遇到冬天，幾分鍾就到氣車開開暖氣，如果被人看見報警麻煩就大了，虐待兒童罪坐牢都有可能，收工一齊回家，大人辛苦小孩子也受罪。