【英國打拚】經營夫妻外賣店各安天命

我的第二間外賣店魚條吧結業後又回到打工行列，也是在休息時回駕車到處找外賣店，最後看中了一家，由於前兩次都以失敗告終，所以更加小心才買了一個小型讀字器去看生意，價錢講完準備去銀行借錢，銀行借款第一步要估價要買的外賣店值不值得所借的數字。由於自己看好這間外賣店所帶著小讀數器到廚房一連看了三晚，最後的結果是生意額和賣家所說相差一半之多，收工後老板拿出單子給我看說這是當天的收入，其實當天他的外賣店生意做了多少全在我口袋裏，我把讀數器放在口袋裏每進來一張單我己把價錢收進了讀數器，所以說買外賣店不能全聽賣方說，賣花說花香小心為好。

先敬羅衣後敬人，我從小就不大注重衣著打扮，過年穿件新衣服跑去魚塘捉魚，弄到一身泥一身漿，回家被母親大罵一頓，出到社會衣著的確很重要，穿件西裝打領帶有錢無錢沒人看得出，做起事來方便得多，時代變了很多東西也跟著改變，過年飲酒探親穿著很講究，現在飲酒探親穿著和平時一樣，T恤牛仔褲球鞋搞定，但要到銀行辦事還是講究點好，我就是不懂打扮穿著隨隨便便，所以做起事來大打折扣，

銀行借錢看衣著，我看上一間外賣店向中國銀行借錢，銀行要看外賣店能否做抵押，正常做法銀行為了保障自己，銀行會找人去驗樓，費用買家出，我找銀行問什麽時候去驗樓，銀行叫我自己找人驗，驗完之後把報單送來就成銀行不再驗了，等我驗完後報告送給他們，銀行經理又說不成，銀行不相信這份報告銀行要找人再驗，這就變為驗兩次了，兩次費用都要買家付，初時叫他派人去驗經理說不用，報單送去又說要再驗我能服氣嗎？我說要找總行評理，打開會客廳門要走，銀行經理攔住不讓我走，說有事慢慢談、有事慢慢談連說幾聲，我說我現在不借了他就是不讓我走，他怕我投訴有顧客投訴以後對他有影響，很多人爭著做經理呢。衣著看人？

我到英國時飲食業管得得嚴，每個小區每條街道不能超過多少家，距離也有限製，自從加入歐洲共同體後開始要交附加稅(VAT)，初時隻有百分之六、七左右，英國加入歐洲共同體後飲食業開始越來越難做，入了歐盟飲食業全麵開花，郵政局、圖書館，小商店都可以擺放幾張枱飲茶食麵包，過去是不容許的，自從加入歐盟後各種飲食連鎖店到處都是，還有24小時開門的超市對外賣店影響最大。

過去餐館、外賣店沒有人送外賣的，自從飲食業放寬後送外賣開始流行起來，熟食行業多了後不送外賣隻有等死，送外賣間接把印刷業帶旺起來，菜單滿天飛到處都是，生意難做各出其謀，買餐免費送下片、送排骨什麽都來，VAT加到百分之廿幾，現在外賣店確實不如以前好做了，

這裏開餐館或外賣店的人大部分是買生意，自己產業開餐館或外賣店的很少，買生意屋主另有其人，租金和地稅由買家負責，買餐館或外賣店生意的年期有長有短，短有三、五年的，長則有十多廿年的，就看原來餐館或外賣店經營者和屋主簽的合同還剩餘幾年到期了，到期屋主有可能收回或重簽續約，很多外賣店老板遇見不續約的，看你是和什麽樣的人租用了。

屋主有政府的、有私人的，政府的好說話通常都能重簽續約，私人的就麻煩了，私人的有各種各樣的人，華人、印巴人、意大利、和當地西人等等，麻煩就出在生意好的層麵上，如果生意好，華人、印巴人、意大利的屋主都有可能收回自己做、表麵上經營者有第一選擇權重簽續約，如果屋主想收回，重簽續約把條件提高到你無法接受自動放棄，例如租金。

除了買生意還有一種租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意對經營者最不利，生意被你做好了租約到期屋主收回自己做，買生意和租生意還有一種對經營者最不利的，如果生意不好想轉租轉賣必須屋主同意，轉租轉賣合約還是原來那份合約，但租金就不同了，我曾經經曆過一次，屋主把租金調高，屋主說你賣不賣得出與我無關，你就算關門一樣要交租。

大部分經營外賣店的都是從小做起，家庭式夫妻店，開始創業的小生意成功與失敗都有可能，很多事情必須自己親力親為，雇人不劃算有些事也不能全倚賴外人，開外賣店必須會駕車(可能也有例外)，例如買貨必須要用到車子，不是任何貨物都可以叫人送的，當天的貨必須當天買，有些瓜菜是不能隔日用的。很多開夫妻外賣店的，子女周末也要幫忙，為了賺幾個錢大人辛苦小孩子也受罪，第二代、第三代經曆過外賣店生涯的，再好生意叫他們接班他們多數不願意，能願在外麵找份假期多的輕鬆工作。