【我的第一間外賣店】要想改變生活必須另尋出路

“工字不出頭、出頭入黃土”我也領悟到老祖宗這句名言，要想改變生活必須另尋出路，所以經過八年打工生涯後，嚐試下從外實店小老板做起，希望有一天能有出頭之日，能改變世代窮的苦日子。說說我當初學人做外賣店，我第一次做生意是在1983年，這時離港到英己是八個年頭了，當時買這間外賣店店主是親戚的，每周生意幾百鎊八千鎊出賣，我得到消息後想學人做個小老板，但當時身無分文東借西借才寸揍夠八千鎊買下。

做外賣店要買貨車子缺少不了，所以第一要務就必須先弄架車，外賣店開張無車不方便，上下班和買貨都要用車。我在香港己考到牌到83年十多年沒駕過車，當初所學也忘得七七八八了，有車子就必須會駕駛。雖然我有香港駕駛證但在英國不能長用，所以在買車前臨時抱佛腳補學了兩個星期希望能拿到英國駕駛證。但問題來了不認英文怎考牌，所以出錢叫人代考。叫人代考100鎊包拿到牌，代考人是沙頭角附近人在英國己幾十年了，一直在做外賣店，駕車也駕了幾十年，他代我考還考了兩次才拿到牌。

說到駕使照，我自69年還是70年在香港考到駕照，香港考車牌要考筆試、中期試、路試三種，中期試最難考，中期試在石梨貝考，考兩前一後單程路跳頭，香港那些單程路隻容許一車通過，在那種路掉頭技術含量多高，斜路停車開車，泊位，前有車後有車把車泊進去，(我看現在這些駕車泊位跳頭都不成)，我一共考了一次筆試、一次中期試、兩次路試，路試在紅磡考，拿到牌後經常租車去沙田肖夜食雞粥，那時沙田雞粥很出名。

拿到駕照後隨即買了一輛便宜的新車，我記得外賣店接手當晚，把剛買回來的車子運個大冰箱去外賣店，十幾年無駕過車又要走高速，白天車多不敢走改在晚上，第一次駕車在高速路上走，路牌路段看不懂，選擇最邊無車走的車道行駛，後來才知道原來邊道是不能行車的，被壞車暫時停放用的，好在路途不遠也沒有遇見警車，這就是我在英國第一次駕車。有人說不識英文怎認路，走來走去都是那些路，盲都能摸到和識又識英文沒多大關係，在英國駕車容易多了，看那些泊位和退後的人反應遲鈍樣。

這間外賣店在離家半小時左右車程小鎮上，大部份外賣店都是在下午五點開門營業，我們也不例外，外賣店貨物除了比較多要送貨外，一切零碎貨物都要自己買，因為生意不好能省就省，瓜菜之類每天必須用的，自己駕車到批發菜市場買，批發菜市場早上七點收市，到批發菜市場買貨的人都要在五六點前到達，買了這些貨等到下午兩三點開始起程上班，下午五點之前把一切準備好。

做外賣店我相信大部分人都一樣，最初由夫妻親力親為家庭式小生意做起，我早上五、六點起來駕車到批發菜市場買瓜菜(菜市場七點半收市)，晚上收工很晚，每天收工後都要搞清潔，衛生官查得很嚴一年來幾次，遇見好的衛生官抄你十條八條照做就是，遇見麻煩的拿個電筒爐頭底、雪櫃背、牆頭牆角那都不放過，別想用錢買通使水巴結衛生官(也有例外)，外賣店小生意能出幾個錢，就算舍得錢也要有門路。星期五、六有沒有客都要等到一點才收工，搞完清潔後回到家裏兩，三點，外賣店賺的都是血汗錢。

第一次開外賣店無經驗，地區選擇不對生意很差，一晚隻做幾張幾張單，多則七、八十鎊、少則三、四十鎊，整晚沒有幾個客看電視消磨時間，自己生意有無客人都必須等到十一，二點才能收工，外賣店無生意又麻煩多多，當時買這間外賣店是在住宅區內，房子兩層高外賣店在樓下，樓上住了一家香港人餐館老板，由於政府查他稅要到澳洲避難去，把房子賣給一對年輕夫婦當地人。

家庭式生意，夫妻兩人做，我做廚房兼送外賣，我太太做櫃台接單收錢，生意不是很理想，小孩平時上學托人照顧，(付錢的)，周末帶去外賣店，周末收工很晚，回到家裏兩，三點，外賣店沒地方睡，老大幫忙，兩個小的晚晚睡在車尾箱，遇到冬天，幾分鍾就到氣車開開暖氣，又怕被人看見報警，麻煩就大了，虐待兒童罪，坐牢都有可能，收工一齊回家，大人辛苦，小孩子也辛苦。

當時買這間外賣店是在住宅區內，房子兩層高外賣店在樓下，樓上住了一家香港人餐館老板，由於政府查他稅要到澳洲避難去，把房子賣給一對年輕夫婦當地人。由於房子是木結構，樓下工作樓上一定受影響，做生意客人進進出出，樓上經常下來找麻煩，外賣店進貨貫來都是從側門進後門，他把進後門的側門通路封死不讓進，側門通道進後門的和上樓上他家，他說側通道是他的在前麵裝了一道鐵欄不讓通過，沒辦法我隻能在另一側拆掉幾塊圍板開個門，他簡直說連後院都是他的，有貨送來我就拆掉，拆完他又釘回反反複複。

我在下麵煮餐，他就在上麵弄樓板，弄到房頂灰塵經常掉下來，我曾經報過警告訴過警察顧客食了中毒他要負責，警察到來說他幾句一走了之，警察就是來做做樣管不了，我車泊在櫥窗邊收工回家他說開車吵他，我也找過律師也沒用，律師說外賣店使用範圍在屋內，警察都不管。從此之後經常找麻煩更越來越囂張，還多次等我們下班回家後叫人把櫥窗玻璃打碎，我們也知道是他弟弟幹的，他弟弟一家就住在馬路對麵。

有一次樓上來店內大吵大鬧，我當時正在切肉拿著刀和他理論，他看見我拿著刀以為要對付他，嚇得向門口直衝差點把玻璃門撞爛，跑出外麵指手劃腳罵個不停，你有膽量不怕死就進來，警察不管還是管不了不知道，找律師找警察都沒用隻能以牙還牙，我明知犯罪也要給他一點顏色看看，收工時在他汽車油箱動手腳灌水泥進他汽車油箱。

一次有七、八個鬼仔站在店門口堵住店門，我老婆出來勸他們別堵門，他們人多勢眾不肯走，剛巧我送外賣回來，門口堵住進不去和他們議論起來因而發生摩擦，七，八個十七八歲的鬼仔圍攻我，當時沒想太多也不知死字怎寫，進店內拿了一條掃把棍(本想拿刀，想了下最後還是拿棍) 。

那次我太仁慈了不拿刀隻拿條棍，一個打七、八個，當時己失去理性打到三個鬼仔躲進車底躲，如果我會武功或直接拿刀起碼砍死一、兩個，結局就不同了，我隻拿條棍當然我遭殃了，被後麵幾個用石頭打中頭部，被人報警送進醫院住了幾晚，警察到來調查後，認為打架屬於小事故，事後不了了之，在人家地方揾食凡事要思前想後，萬萬不能蠻撞，老話有說“能忍則安”。

過了幾天從醫院回來後要到警局消案，自己不會英語要找人傳話，我當時找不到人傳話，問警員用我兒子傳話成不成，警員問我兒子年齡多大，我說兒子十四歲，他說可以。到了警局兩個警員一起問話，必須要有兩個警員同時在場，兩人之中一個愛說一個什麽都不說，愛說愛問那個，越說越起勁漏洞百出給我找到漏洞，人說多就會錯多，明明搗亂那些人有錯，他硬說是我有錯。我問他我錯在那裏，他說我也不是好人說有次看見我拿刀追小孩，在英國保護小孩是首位，我拿刀追小孩是一種非常嚴重犯罪行為。

我有沒有拿過刀追小孩呢，事情經過是那些小孩經常拿石子打櫥窗，我當時正在切肉忘了放下切肉刀，拿著刀出門趕他們離開，小孩見我出來跑了，這時可能正好警察巡邏車經過看見我手中拿著刀吧。這次那個愛說愛問的警察把我以前拿刀出來說事，我心裏很清楚拿刀追小孩我當然不會承認。

我反問他，當時我拿刀追小孩你為何不拘捕我，如果真是這樣就是你失職，他答不上話來，他就開始耍賴說我兒子不能傳話他不到十八歲，當時說可以讓他傳話我才叫他來，現在又說不夠年齡，他越說越錯反而被我抓住對他不利的話題，他開始滿身大汗從樓梯跑上跑下，另一個警員一句話都不說，我看他這種狀態就說要找律師告他，他就更加害怕。有些人見到警察就怕我可不怕，據理力爭。事後我把這次事件的來龍去脈，一五一十告訴來買外賣認識的警官，這員警員幾天後蹤影不見，可能被我認識的警官調走了也不足為奇。打架事件一個打七、八個人就是他的弟弟叫人來鬧事。

家庭式外賣店生意不大好，隻有夫妻兩人做，我做廚房兼送外賣，我老婆做外麵接單收錢，地區不好經常會遇到有人搗亂，偷貨、搶錢、樣樣有。賣店生意不好要賣也很少人買，業主意大利人換人要加租，業主不肯通融麻煩多多做不到一年虧本賣了六千鎊。大利人說到明你賣了賣得掉與我無關，你做不做租金一樣照交，這裏開餐館或外賣店的人大部分是買生意，自己產業開餐館或外賣店的很少，買生意屋主另有其人，租金和地稅由買家負責，買餐館或外賣店生意的年期有長有短，短有三、五年的，長則有十多廿年的，就看原來餐館或外賣店經營者和屋主簽的合同還剩餘幾年到期了，到期屋主有可能收回或重簽續約，很多外賣店老板遇見不續約的，看你是和什麽樣的人租用了。

除了買生意還有一種租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意對經營者最不利，生意被你做好了租約到期屋主收回自己做，買生意和租生意還有一種對經營者最不利的，如果生意不好想轉租轉賣必須屋主同意，轉租轉賣合約還是原來那份合約，但租金就不同了，我曾經經曆過一次，屋主把租金調高，屋主說你賣不賣得出與我無關，你就算關門一樣要交租，第一次做生意失敗告終。