華人lee(花名雞仔)的故事

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華人lee (熱門博主)

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(1.3)：貧困家庭的美味海鮮來源

(2018-09-20 09:12:44) 下一個

靠山吃山靠海吃海，我老家靠近大亞灣，港灣沿岸撿海貝不是一年四季都有，每年二、三月間才有人到海邊撿海貝。這個季節海貝多肉，退潮時間也長。我們除了正常農耕作業外，在農閑時都會搞點副業，由個人釣魚釣蟹到集體海灘“攔魚”，沿海農村人並不是就能吃到魚，漁民捕獲的魚是要用錢買的，窮人那來錢買所以隻能小打小鬧自己想法捉，我們老家人捉魚有多種方法。釣幹釣魚、溝渠抽幹水捉魚，用茶枯毒魚、鞭炮粉炸魚、

我們用茶枯餅毒殺捕魚，技巧分量要要掌握好，魚中藥後向上飄浮中藥大重會毒死，那些毒死的魚隨著潮水衝向岸過，我撿過兩大籃子死魚，把這些死魚曬幹做菜食那來什麽毒，發瘟豬食死人我村出現過，發瘟豬死了丟去海壩他撿回家吃食過量被毒死了，少食不會有大問題農村缺肉什麽都敢食。

我家近海附近村民經常利用空閑時間，在海邊海壩河口攔魚、釣蟹、認蚌，在家鄉時最常到海壩認蚌，”蚌“很大個有手掌大子肉大鮮甜，如果能找到兩三個這天的菜解決了，蚌豎立隱藏在泥土裏很難看見，那裏都有就要看你有無本事找到，要非常細心尋找它隻露出地麵一小長條蚌口比牙簽還小。

攔魚是沿海人常事，利用海灘海壩攔魚。攔魚收獲最大，潮汐有三種漲潮、停流、退潮，寬闊的海壩長滿紅樹林，潮水退去時整個海壩無水，這時各種鳥類會到海壩找食，潮漲時各種魚蝦蟹隨流水到海壩找尋食物，這就是生物鏈互相維持生長。攔魚利用漲潮時海水湧上海壩，用短暫停流時間用網把整個海壩攔住。

寬闊的海壩每隔一段距離用一條竹竿插進泥裏，然後用一張長長大網從竹竿底扯上竹竿頂，竹竿與竹竿幹之向底部的網用泥壓住，要快，因退潮退得很快魚蝦蟹會隨流跑掉，所以要幾個人甚至十多個人一起合作，因為停流時間不長必須要在停流這段時間封死網底，網底封死了魚蝦蟹就跑不掉，退潮後海壩無水但那些溝溝渠渠還有水，魚蝦蟹全部湧到溝渠上，這時再在溝渠上遊用茶枯把魚蝦蟹趕到網裏，用這種方法捉魚，有時一千幾百斤輕輕鬆鬆就到手，如果網底封不死那就會血本無歸，所認要經常檢查網底是否封得牢固。

釣蟹，是用兩片竹片弄彎成半圓型，交叉綁在一塊半米四方網的四個角上，竹片交叉點綁吊一小段幹硬白鱔(白鱔曬幹曬到越硬越好)，網的四角竹片每角串上多個蘇蛤貝殼(蛤有兩種蘇蛤和毛蛤)，蘇蛤貝殼作用是把網沉到河底不要被流水衝走，弄好後用支長竹竿把網放到河或湖中，如果河中湖中有蟹嗅到腥味就會走到網中食幹硬白鱔，每隔一段時間把網鉤起看看網內有沒有蟹，我們釣的全是比手掌大的青蟹。

童年時攔魚釣蟹認蚌，我家近海附近村民經常利用空閑時間，在海邊海壩河口攔魚釣蟹認蚌，我在家鄉時最常到海壩認蚌，”蚌“很大個有手掌大小，肉大鮮甜，如果能找到兩三個這天的菜解決了，蚌豎立隱藏在泥土裏很難看見，看你有無本事找到，要非常細心尋找，蚌口隻露出地麵一小長條比牙簽還小，隻要細心能找到。

海邊人釣魚捉蟹摸蝦是常事，先說釣魚，我們所釣的是近河口的小魚，在河口半鹹淡海水裏，有很多美味河口魚，有沙鑽，唱歌婆，黃腳立，三指大左右，我們叫“唱歌婆”釣起時會發出聲音的，“唱歌婆”潮漲時一群群隨著潮水向上遊找食。我們在釣竿綁條膠絲線，線頭分出兩、三條支線，在支線綁上魚鉤，釣絲放下去一下就可以釣上兩、三條，釣上來不能鉤著魚才是真功夫，把魚鉤住要慢慢取下魚，等你取下魚時這一群魚己遊走了，所以要抓緊時間不要被一群魚走了，如果不會釣，每條魚都鉤著，你釣一條人家釣五、六條了，這要講技術。會釣魚的，每條魚釣上來自動掉落岸上，等釣完這一群魚再慢慢撿，河邊很多小樹“紅樹林”樹頭很多小紅蟹，釣上來的魚掉在地上會被小紅蟹拖走，但也顧不及那麽多了，釣這群魚要緊。

捉蟹也要講技術，蟹是打橫行的，兩個鉗散開來非常可怕，如果會捉就不會怕，母指食指和中指三指分開，由蟹背後下手，食指按住蟹背，母指和中指各按住蟹的最後一邊一條腿，很容易就把它控製往，它打開雙鉗也奈何不到你。海壩認蟹也要講技術，退潮後海壩沒有水蟹會隱藏在泥漿下麵，它的兩隻眼睛會豎立起來，找它蟹豎立起來眼三指散開一捉一個著。

摸蝦更要講技術，我曾經空手在養蝦塘，渾水下摸捉到七、八斤中指大小沙蝦，蝦的特性向後盾逃跑，一觸摸到它它一定向後退逃跑，摸蝦必須將周圍水擾渾濁，渾濁水蝦就看不到你手，然後再將兩個手掌左右打開，並向前推進同時慢慢將兩手掌收攏，如果有蝦給觸摸到，蝦隻有向後退，剛好退到你另外一隻手掌裏，把手掌一收很自然的把蝦捉到，如果水清它一看見就會跑掉，必須把弄渾濁。

我們村前有個長滿浪釘樹的大海壩，浪釘樹不知什麽時候改叫“紅樹林”，浪釘樹的根用處可大了，暖水瓶塞、酒瓶塞全用它。浪釘子長得非常美，長長一條頂部紅顏色，像一個小人帶著紅帽子一樣，成熟後一條條掉下，掉進泥漿或隨水漂浮，掉進泥土裏就地生長，或隨水漂浮，漂到那裏就在那裏長出一棵小樹，海壩裏的小樹頭很多母指大小小紅蟹，我們叫“螃蜞”，這些小紅蟹在樹頭泥土挖洞，每棵樹頭少則六、七隻，多則十多廿隻。

浪釘壩“紅樹林”的那些小紅蟹對我村民幫助很大，釣這些小紅蟹很容易，一條竹竿綁一條線，線頭綁塊蘿卜幹，把蘿卜幹放在樹頭下，四麵八方小紅蟹都會跑來食，兩三小時就可釣上幾斤，遠地農村人都會走來我村前浪釘壩釣這些小紅蟹，農村人沒多少菜食，小紅蟹可大派用場，釣回家後把小紅蟹打碎，放在瓷瓶裏加些鹽進去醃好做菜用，每次蒸一小碟又是一餐菜了，農村日子就是這樣簡簡單單過來的。