華人lee(花名雞仔)的故事
我的自述
這裏開餐館或外賣店的人大部分是買生意，自己產業開餐館或外賣店的很少，買生意屋主另有其人，租金和地稅由買家負責，買餐館或外賣店生意的年期有長有短，短有三、五年的，長則有十多廿年的，就看原來餐館或外賣店經營者和屋主簽的合同還剩餘幾年到期了，到期屋主有可能收回或重簽續約，很多外賣店老板遇見不續約的，看你是和什麽樣的人租用了。
屋主有政府的、有私人的，政府的好說話通常都能重簽續約，私人的就麻煩了，私人的有各種各樣的人，華人、印巴人、意大利、和當地西人等等，麻煩就出在生意好的層麵上，如果生意好，華人、印巴人、意大利的屋主都有可能收回自己做、表麵上經營者有第一選擇權重簽續約，如果屋主想收回，重簽續約把條件提高到你無法接受自動放棄，例如租金。
除了買生意還有一種租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意對經營者最不利，生意被你做好了租約到期屋主收回自己做，買生意和租生意還有一種對經營者最不利的，如果生意不好想轉租轉賣必須屋主同意，轉租轉賣合約還是原來那份合約，但租金就不同了，我曾經經曆過一次，屋主把租金調高，屋主說你賣不賣得出與我無關，你就算關門一樣要交租。
大部分經營外賣店的都是從小做起，家庭式夫妻店，開始創業的小生意成功與失敗都有可能，很多事情必須自己親力親為，雇人不劃算有些事也不能全倚賴外人，開外賣店必須會駕車(可能也有例外)，例如買貨必須要用到車子，不是任何貨物都可以叫人送的，當天的貨必須當天買，有些瓜菜是不能隔日用的。很多開夫妻外賣店的，子女周末也要幫忙，為了賺幾個錢大人辛苦小孩子也受罪，第二代、第三代經曆過外賣店生涯的，再好生意叫他們接班他們多數不願意，能願在外麵找份假期多的輕鬆工作。
開外賣店生意好的財源滾滾而來，晚晚回家數錢再辛苦也值得，遇見無生意的一整晚沒有幾個客坐在那裏看電視涯時間，心情焦慮不安賣又賣不出，關門就會血本無歸，就算沒有工資也要堅持下去。不怕官最怕管做熟食的最怕衛生官，遇見好的衛生官抄你十條八條照做就是，遇見麻煩的拿個電筒爐頭底、雪櫃背、牆頭牆角那都不放過，地麵瓷磚拿條牙簽也去挑，別想用錢買通使水巴結衛生官(也有例外)，外賣店小生意能出幾個錢，就算舍得錢也要有門路，天下烏鴉一般黑、四到處楊梅一樣花，那都一樣。
(總篇) 我的自述-(70年經曆及所見所聞)…(加加插插修修改改難免有重複，請見諒)
我的自述是寫自己經曆和一些所見所聞，我的經曆是千真萬確無胡編亂造，寫自述早就有這種想法於免將來犯了老人癡呆症，我不會用拚音從來沒學過，不會用鍵盤敲字，我隻會用寫字板，一不小心就會出錯字所以很多錯別字，還請多多包涵見諒。
(一)…(家鄉篇)、(二)…(偷渡篇)、(三)…(香港篇)、(四)…(英國篇)、(五)…(諞閑傳)
(70年經曆及所見所聞)…老李的故事
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