華人lee(花名雞仔)的故事
我的自述
我們農村養的家禽家畜大部分是放養的，放養的家禽家畜肉質好吃，在西方吃不到家鄉那種味道，吃也有分識不識得吃會不會吃，不隻是填飽肚子就算，例如雞肉有嚼勁流黃油才叫好吃，在香港單身時最愛買沒有下過雞蛋的”龍崗雞“雌性雛雞，“龍崗雞”雌性雛雞肉質滑嫩，香港雞行賣那些雞都有分好幾等級，(龍崗雞)雌性雛雞最貴屬於上等雞，公雞閹割後叫閹雞，閹雞比雌性雛雞便宜很多，肉質也沒有雌性雛雞肉質滑嫩。
洋人不會吃雞，他們首選是雞胸肉，其實雞胸肉不好食肉粗糙，閹雞一直被洋人視為高端肉類，聽說隻有在傳統的節日大餐上才能吃到，聖誕節大餐上烤閹雞成了必不可少的一道主菜。閹雞肉質比不上雌性雛雞肉質，洋人對閹雞肉質和雌性雛雞肉質是不是分不出，在那些洋超市的雞肉那有嚼勁，雞味也沒有，根本無法和農村放養雞比，在西方幾十年習慣了也麻木了，但食的好壞和味道還是能感覺出來的，豬肉也一樣，那有以前農村豬肉那種味道，剛來之時覺得一切肉類餿味大重很難食，入鄉隨俗無得選擇不食也得食，西方這些肉類可能吃了激素飼料所以味道不一樣。
超市賣的為何閹雞多雌性雛雞少，原因可能母雞要留來生蛋吧，生完蛋老母雞肉太老沒人食，有段時期農場佬專拿些老母雞到華人聚居點賣，現在專賣中國貨的超市也有賣劏好的老母雞也有所謂嫩雞，中國超市賣劏好的嫩雞比洋人超市賣的好食有嚼勁，但價錢高幾倍，一隻嫩雞八、九鎊。中國超市賣的中國貨都很貴比洋超市貴，但華人還是喜歡中國貨貴也要買，這叫你情我願就別說貴了。
西方所謂愛護動物有人信？聽說需要母雞做為蛋雞，雄性小雞不具有經濟價值，將所有雄性小雞集中後直接丟入絞碎機，就好像垃圾一般處理掉，民眾都喜歡吃雞肉和雞蛋，在雞的世界裏存在著“重女輕男”的觀念，一般雄性的小雞長大之後，因為不能生蛋且肉質也比不上母雞，把剛出生的雄性小雞就被用不同的方式殘殺，我們吃的雞肉和雞蛋，其實背後隱藏著殘忍手法，許多小雞剛孵出來時，有個“不成文規定”，就是“留母不留公”，大部分一破殼出生後，就難逃被機器碾碎的命運。
(總篇) 我的自述-(70年經曆及所見所聞)…(想到那寫到那，加加插插修修改改)
我寫自己經曆和一些所見所聞，我的經曆是千真萬確無胡編亂造，所見所聞是真是假靠各人分辨了。寫自述可練腦，也可避免癡呆早到來，我文化水平有限，很多錯別字，還請多多包涵見諒。
(一)…(家鄉篇)、(二)…(偷渡篇)、(三)…(香港篇)、(四)…(英國篇)、(五)…(諞閑傳)
(70年經曆及所見所聞)…老李的故事
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