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私房螃蟹： 幹淨利落

(2017-03-05 16:14:36) 下一個

今天吃活螃蟹， 忽然好奇， 螃蟹為什麽沒有血？

明白了， 螃蟹有血， 因為體內攜帶氧氣的是以銅 （Copper)為主的血藍蛋白分子 hemocyanin molecules， 而人體內攜帶氧氣的是以鐵 Iron為主的血紅蛋白分子 hemoglobin molecules。

是銅起的化學作用，產生螃蟹的淡藍“血”色。

這樣吃螃蟹： https://youtu.be/2A95Gx-Asj4

 

 

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