正文
今年的聖誕節,
連續參加了幾個爬梯,
除了炮製一個花時幾天的"鮑羅萬有"盆菜外,
還給朋友們帶去了"銀絲黃金蝦球"和"蝦皇荷葉飯"
今天分享這款美味好吃的"蝦皇荷葉飯"給朋友們,
希望接著的新年爬梯能讓你的美食給大家帶去驚喜!
準備食材:煮好的米飯,蝦,雞蛋,蒜茸,叉燒,香蔥
調料:李錦記蒸魚豉油
做法:
1)將買回來的蝦清洗幹淨然後用廚房用紙吸幹水分從蝦背一分為二片.
2)準備李錦記蒸魚豉油,米飯,蒜茸,蝦片,叉燒粒和蝦粒.
3)雞蛋分開蛋黃和蛋清.
4)炒鍋放入少許油將叉燒粒和蝦粒炒香.
5)然後將米飯放入加入適量的鹽炒香,最後放入蛋黃快速劃散讓米飯均勻裹上蛋黃.
6)荷葉用熱水泡軟再放入煮鍋煮片刻撈起鋪上盤裏,然後將炒好的米飯倒入荷葉盤裏.
7)蛋清用油快速炒成嫩滑的蛋白鋪上炒好的米飯上.
8)將切片的蝦均勻鋪上米飯上然後蒜茸用適量的李錦記蒸魚豉油,少許的油拌均勻淋到蝦片上放入蒸鍋大火蒸十分鍾(具體看擺放蝦片多少定時間)
9)蒸熟的"蝦皇荷葉飯"出鍋上桌前再撒些炸香脆的蒜米,三文魚魚籽和香蔥趁熱享用.
這款米飯賣相喜氣洋洋,蝦片爽口清甜,米飯甘香而且帶有淡淡的荷葉香味.
下廚筆記:
1)蝦切片之後用少許鹽和白糖拌一下體鮮.
2)做這款美食最好準備炸些香脆的蒜米碎.
3)炒飯裏的配料可用按自己喜歡的食材搭配.
謝謝朋友們到訪,祝福新年快樂!幸福!
謝謝捧場，新年快樂！
如果帶去參加派對，我帶蒸鍋一起去，開始派對了才將蝦片鋪上大火蒸熟熱乎乎端上桌供朋友們享用。