《偶遇金門高粱酒》

《偶遇金門高粱酒》

文/客家女*奧蒾

古人言：三人同行，必有我師。我自己的體會是，出門行，必有我師。

去年來參加過Wendy大姐和高大哥家的新年聚會，不但玩得挺開心，也學習了不少生活的哲理和許多養生的道道，回去還寫了一篇五千多字的文章《幸會人生高師》。所以今年一看到Wendy大姐的聚會通知，我就早早報名了。我喜歡家庭式的聚會，簡單輕鬆，溫馨愉快。

我和先生Kevin今天早上十點半準時來到了Wendy大姐納琅河畔的豪宅，很快陸陸續續來了好幾對夫婦，有的認識，有的不認識，都是差不多年紀的中老年夫婦，寒暄幾句，大家很快熟絡起來了。我們幾個婆婆媽媽坐了下來，一邊喝茶一邊嘮叨那些婆婆媽媽的事。

開始喝茶聊天沒多久，我注意到那些男人們幾乎消失了。再過了一段時間，那些老哥們還是無蹤無影。我好奇，就起身到餐廳，客廳，酒吧，電影院，健身房,  門外麵轉了一圈，都沒有見到他們一個身影。外麵下著雨呢，這些大老爺們到哪去了？

心想，難道高大哥開他的私人遊艇，一聲不響地帶這些兄弟去水上兜風了？到大哥的私家碼頭轉了一圈，遊艇還在呀. 從碼頭我繞過遊泳池往花園走的時候，聽到了一些喧嘩聲，我循聲沿著花徑走去，發現那些爺們都在車庫傍邊的一個非常隱蔽的，拱形天花板的酒窖裏，他們正興高彩烈地喝酒呢！有的已經喝得麵紅耳赤了！

我走過去的時候，高大哥開準備新開一瓶酒，說是他親自剛從金門帶回來的金門高粱酒，58°的烈酒！他們叫我也來一杯，我不會喝酒，隻是從我先生的杯子喝了一小口，含在嘴裏，品著，嗯，好清香甘潤，感覺不錯呦，可惜胃不好，不敢多喝，58°的酒呀！

我不喝酒，對酒的了解得甚少，老土得連金門高粱酒都沒有聽說過。於是好奇拿起酒瓶左看右看，確實是寫著58°。看不出什麽道道，隻好問：金門那海島怎麽會產高粱呢？高粱不是東北的特產麽？這時候，一位自稱是金門老兵的張哥，間略介紹了一下金門的地質，說那裏缺水，土地貧乏，不容易種植其他農作物。

看我興趣勃勃，張哥又講了一下金門酒的由來。原來當初是為了解決金門的民生問題，鼓勵當地居民種高粱，部隊用大米換高粱造酒。最初是依據從大陸過去的老兵記憶，這樣承襲了不少古法，經過不斷提升釀製工藝，加上金門高粱酒擁有金門島上絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，使金門高粱酒具有了酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。

這張哥還沒有說完金門高粱酒的來龍去脈，又跟那些哥們喝起酒了。喜歡聽故事的我，還有一大籮的問題呢，可是張哥興趣在於喝酒。正在興頭上的他，自然不想跟我多說了，他繼續顧著自己喝酒，叫我上網搜索就好了。網上的東西，眾說紛紜，水分太大了。我更喜歡真人講故事。張哥無奈，為了擺脫我的糾纏，就叫我找他太太Lily去，說他太太是土生土長的金門人。

有土生土長的金門人可以給我講故事，我當然不會放過這麽好的機會了。我回到客廳找到了Lily，把Lily拉到酒窖，Lily先接過一杯高大哥遞給她的金門高粱酒，幾口之後，Lily就說這最多是一年多的酒！Lily要過高大哥酒瓶，拿起一看果然是2015年的，真的才一年多一點。連這瓶酒的價格她都猜得很準，無愧是金門人。

後來才知道，原來金門高粱酒在海外，幾乎和國酒茅台同享盛名。在金門酒廠，這瓶大概750毫升的一年高粱酒，才賣七百多台幣，合算三十澳幣左右，人民幣才一百五，真的超值。這麽香醇，價廉物美，不會喝酒的我，想想買來煮菜都不錯。

Lily說高粱陳酒的年份越久越好喝。Lily說新酒很難喝的，金門高粱酒剛製作出來的時候是辣的，必須在地窖裏存上一年以上才能喝。Lily說金門的山都是空的，軍隊都住在山洞裏，山洞都很大，可以開卡車進去。

原來，兩岸軍事對峙年代，金門修建了許多防空戰備坑道。坑道的特殊環境，造就了特殊的菌種，由於坑道有恒溫、恒濕、穩定酒質的特性，故而為儲藏金門高粱酒提供了絕佳空間，高粱酒經過在防空坑道裏的窖存，其香味是無法易地炮製的。

此外，Lily還介紹了如何把58°的金門高粱酒冰凍，然後放到溫水裏製作“冰炸彈”，她說“冰炸彈”的味道特別好。還有，她說可以把紅葡萄酒和金門高粱酒配起來喝，更是別具一格，Lily和張哥他們住在黃金海岸，以後有機會一定找他們試試冷炸彈，也試試紅酒調金門高粱！

現在國家國內市場對金門高粱酒的需求越來越大，Lily說，金門島生產的高粱已經供不應求了，近年來有些高粱是從大陸運去的，金門酒廠還在廈門開了分廠，這些酒因為沒有了金門當地的水質，天氣和土壤的成分，因此，有些所謂的金門高粱酒的味道已經不如當年了，其實不是真正的金門酒。

從Lily口中，我還知道了一條新的旅遊線路。Lily說從廈門到金門一天有很多班渡輪，來往大陸現在已經非常自由，非常方便了，很多福建人去台灣旅遊都是從廈門坐船到金門，然後從金門走飛機到台北或高雄，班機很多，價格也便宜，從金門到台北才45分鍾。深圳有高鐵到廈門，下次回國，可以走一下這條線，順便回一趟潮汕老家，還可以去台灣旅遊看朋友了。

新年偶遇金門高粱酒，長知識了。出門必有我師，以後要出去多轉轉了。

初稿寫於黃金海岸2017.1.21晚上，星期六，多雲雨天。修改於2017.1.30，完稿於2017.2.8